賣熱滷味生意要好的關鍵技巧@ 阿甘創業加盟網部落格:: 痞客邦 | 滷味食材成本
賣熱滷味生意要好的關鍵技巧賣熱滷味攤創業之初如果經費有限攤車可買二手,生財器具以及食材等的成本會在一萬元內就可開工擺攤賣熱滷味。賣熱滷味不需要特殊廚藝技巧,只要熟練地持刀快速切著各式各樣的滷味即可,如豆干雞腸高麗菜,才不會讓客人等太久而不買,滷味來源可找廠商買滷好的滷味食材和滷汁,但建議你最好是自己滷利潤高外還可研發新口味和新產品的經驗,未來也會比較有較寬廣地發展性。賣熱滷味,事前就要將湯汁醬料調好包裝好,熱滷味好吃的秘訣湯汁醬料扮演一很重要的角色,賣熱滷味,滷味的外表最好是充滿金黃色光澤...
賣熱滷味生意要好的關鍵技巧 賣熱滷味攤創業之初如果經費有限攤車可買二手,生財器具以及食材等的成本會在一萬元內就可開工擺攤賣熱滷味。賣熱滷味不需要特殊廚藝技巧,只要熟練地持刀快速切著各式各樣的滷味即可,如豆干雞腸高麗菜,才不會讓客人等太久而不買,滷味來源可找廠商買滷好的滷味食材和滷汁,但建議你最好是自己滷利潤高外還可研發新口味和新產品的經驗,未來也會比較有較寬廣地發展性。賣熱滷味,事前就要將湯汁醬料調好包裝好,熱滷味好吃的秘訣湯汁醬料扮演一很重要的角色,賣熱滷味,滷味的外表最好是充滿金黃色光澤,才會引起客人的食慾,因此燈光要使用黃色燈光照明。
以下是 擺攤[1]商家[2]& 經營秘訣 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網[3]提供
(此照片與內文無關) 小吃店攤如何可多賣一些 為了拉住客人我想出許多的促銷方式。發現製造一點小便宜給顧客,會讓顧客多上門,其中是以滷味搭配紅茶的特價套餐(買滷味80元以上贈送中杯紅茶1杯,買滷味150元以上贈送中杯紅茶2杯),最有銷路。站在消費者立場來想,顧客只要花滷味的錢就可賺到一杯中杯紅茶,可省下紅茶錢,消費價值高。
站在賣方立場來想,其實你還是原價在賣滷味,1杯中杯紅茶,成本沒多少,顧客為點滷味套餐消費額就會提高一些,滷味因此可多賣一些,營業額就高一些,是很值得。
要賣滷味鹽酥雞炸雞小吃的人不能不知的經驗談
要賣滷味鹽酥雞或者是炸雞的人不少,愛吃滷味鹽酥雞或者是炸雞的人更多,舉滷味來談然滷味不論是加熱滷味還是冷(乾)滷味就是要滷的入味煮的夠爛,吃起來口感嫩嫩順口又不會覺得太爛,這種口感最棒,一家滷味店或攤不管是熱滷味還是冷(乾)滷味,只要其豆干能滷的入味,因為滷豆干非常不好滷入味,所以豆乾滷的夠入味,哪麼哪間滷味攤或店,其餘滷味產品也同樣會入味,差也差不到那裡去!!
有人會喜歡吃重口味的滷味,比較喜歡辣,然有的顧客因為有小孩要同吃,辣的就不行,所以要問購買顧客要不要辣及辣的程度,能有所區分的辣(大中小辣),對你的服務會有加分的作用喔!要賣滷味前,多去參觀幾家有排隊的滷味店家或攤家觀察其作法及與顧客間的對談,多少都會給你一些 idea或啟發。
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