出走「絕望工程」唎酒師圓開店夢 | 唎酒師薪水
作者、攝影╱唐復年現代年輕人投入職場,喜歡重視工作時的「氣氛」,偏好走在時尚尖端,希望自己的職業和「品味」有交集。《蘋果》特地採訪3名職人,包含活動主持人、唎酒師及咖啡拉花達人,請這些過來人來敘述看似光鮮亮麗行業背後的辛酸,以及他們付出的努力和獲得的成果。【案例3】出走「絕望工程」唎酒師圓開店夢原本在司改會工作的黃暐庭,3年前從興趣中尋找副業,一頭栽進日本酒領域,已拿到4張證照,與同是法律人的股東合夥開了中台灣第一家日本酒專賣店,擔任駐店唎酒師。他建議想從事茶、酒及咖啡相關行業者,從日常生活中就...
作者、攝影╱唐復年現代年輕人投入職場,喜歡重視工作時的「氣氛」,偏好走在時尚尖端,希望自己的職業和「品味」有交集。《蘋果》特地採訪3名職人,包含活動主持人、唎酒師及咖啡拉花達人,請這些過來人來敘述看似光鮮亮麗行業背後的辛酸,以及他們付出的努力和獲得的成果。
【案例3】出走「絕望工程」唎酒師圓開店夢
原本在司改會工作的黃暐庭,3年前從興趣中尋找副業,一頭栽進日本酒領域,已拿到4張證照,與同是法律人的股東合夥開了中台灣第一家日本酒專賣店,擔任駐店唎酒師。他建議想從事茶、酒及咖啡相關行業者,從日常生活中就要培養對味覺的敏銳度。黃暐庭在台中七期府會園道旁開店,位在非常高檔的地段。黃暐庭說:「推廣的是文化,喝日本酒是種時尚且非常專業、非常高級的事,就像獺祭(一種日本酒)專賣店可以開在銀座、紐約,我希望在台中帶給大家的感覺是這樣的。」
黃暐庭拿起每支酒,都能說上一段故事。
講師執照學費8萬 再戰更高階「酒匠」
34歲的黃暐庭從靜宜法律系畢業後再念碩士班、擔任助教、講師及到司改會工作,是道地法律人。他一語道破轉入「酒」領域的緣由:「在NGO(非政府組織)工作是項『絕望工程』,每天接收很多負能量;滋潤心靈的是司法改革,滋潤身體的則是酒。」
「我們選的每款酒背後都有故事,像有款『三井壽』就是漫畫《灌籃高手》作者喝了這款酒,才創作出這個投三分線很厲害的角色,酒窖老闆再徵得作者同意,把『三井壽』當成酒的牌子。」他說:「喝酒不僅是買醉,還是種文化。」黃暐庭念大學時就選修日語,3年下來共考到「日本酒侍試師」、「國際唎酒師」、「日本酒品質鑑定士」及「國際日本酒講師」4張執照,尤其這張「國際日本酒講師」,更在受訪前兩天才收到。他說:「這張光上課費用就花了30萬元日幣(約8萬7840元台幣),下次就要挑戰更高階的『酒匠』。」黃暐庭說,其實在台灣初階日本酒侍酒師(Sake Navigator)並未受到很多關注,...