Re | lca506活菌發酵乳ptt
各位鄉民大家好,不論是任何的優酪乳或是相關於益生菌製品都是需要有糖,畢竟活菌在養菌過程中需要有養分,就像是眾鄉民一樣,每日需攝取25~50g精緻(游離)糖,WHO建議25g,最高不可超過50g,我想一般人超過這值很正常,甚至有些人表示無壓力當然養菌也是一樣的道理,一般市面上常見的菌種如這幾種(以下學名均需斜體)A菌(Lactobacillusacidophilus)嗜酸乳酸桿菌B菌(Bifidobacterium)比菲德氏菌(雙叉桿菌)C菌(Lactobacilluscasei)凱撒乳酸桿菌L菌(Lactobacillusbulgaricus)保加利亞乳酸桿菌S菌(Streptococusthermophilus)嗜熱...
各位鄉民大家好,不論是任何的優酪乳或是相關於益生菌製品都是需要有糖,畢竟活菌在養菌過程中需要有養分,就像是眾鄉民一樣,每日需攝取25~50 g 精緻(游離)糖,WHO建議25 g,最高不可超過50 g,我想一般人超過這值很正常,甚至有些人表示無壓力當然養菌也是一樣的道理,一般市面上常見的菌種如這幾種(以下學名均需斜體)
A菌(Lactobacillus acidophilus)嗜酸乳酸桿菌B菌(Bifidobacterium)比菲德氏菌(雙叉桿菌)C菌(Lactobacillus casei)凱撒乳酸桿菌L菌(Lactobacillus bulgaricus)保加利亞乳酸桿菌S菌(Streptococus thermophilus)嗜熱鏈球菌E菌(Enterococcus faecium)屎腸球菌F菌(Streptococcus faecalis)糞鍊球菌LP菌 (Lactobacillus paracasei 33)LGG菌 (Lactobacillus rhamnosus GG)BL菌 (Bifidobacterium longum) 龍根菌等等…
養樂多是屬於凱撒乳酸桿菌的一支代田菌(Lactobacillus casei Shirota),而培養過程中需添加糖已提供生長養分,但就熱量來看,無糖似乎不會熱量較低,以下以每100 ml而言
菌種 額外加糖 碳水化合物(醣類) 熱量養樂多 C菌 (代田) 13.6 g 16.1 g 72 kcal養樂多300light C菌 (代田) 10.0 g 14.5 g 53 kcal比菲多原味 B菌 12.8 g 12.8 g 61 kcal統一AB優酪乳(無糖) A菌 B菌 無糖 7.2 g 57 kcal統一LP33優酪乳(無糖) LP菌 (33) 無糖 6.2 g 5...