普洱生茶熟茶大不同體質虛寒宜飲普洱熟茶【有片】 | 普洱青茶
香港有不少人喜歡喝茶,其中普洱茶比較受歡迎,不論上酒樓飲茶或食飯時總要飲幾杯普洱茶。普洱有分生茶和熟茶,兩者有不同的性質和功效,適合不同身體狀況飲用,現在教大家點樣分辨普洱生茶和普洱熟茶。國家高級評茶師梁藝桐表示,普洱茶是指雲南指定地區出產的茶品,可分生茶和熟茶。普洱生茶是指茶葉在加工的過程中沒有經過人工發酵處理,生茶的色澤一般較熟茶淺黃,滋味回甘醇爽,若經過適當的存放,茶中內含物之轉化令茶湯色澤漸趨橙紅,滋味亦變得醇沉韻。【延伸閱讀】肝不好面色黃脾氣差 達人推介5款花茶養肝[1]至於普洱熟茶,...
香港有不少人喜歡喝茶,其中普洱茶比較受歡迎,不論上酒樓飲茶或食飯時總要飲幾杯普洱茶。普洱有分生茶和熟茶,兩者有不同的性質和功效,適合不同身體狀況飲用,現在教大家點樣分辨普洱生茶和普洱熟茶。
國家高級評茶師梁藝桐表示,普洱茶是指雲南指定地區出產的茶品,可分生茶和熟茶。普洱生茶是指茶葉在加工的過程中沒有經過人工發酵處理,生茶的色澤一般較熟茶淺黃,滋味回甘醇爽,若經過適當的存放,茶中內含物之轉化令茶湯色澤漸趨橙紅,滋味亦變得醇沉韻。
【延伸閱讀】肝不好面色黃脾氣差 達人推介5款花茶養肝[1]
至於普洱熟茶,在製作過程中經過渥堆發酵(需時約40至60天),使茶性趨向溫和。茶色相對深色。值要注意的是,熟茶與生茶是由於經歷不同的加工方法而成,即使生茶久經存放,也絕不會變為熟茶。
想知道普洱生茶和熟茶的分別,請睇片!
普洱生茶和普洱熟茶大不同
生茶 熟茶 製作工藝 攤晾→殺青→揉捻→乾燥→分級→成形 攤晾→殺青→揉捻→乾燥→渥堆→分級→乾燥→成形 味 甘 甘 性 涼-溫 溫 功效 消滯去膩、解毒清熱 溫胃養胃、消滯去膩 特點 湯色綠黃至橙黃,香味清醇,滋味回甘 湯色橙紅、 酒紅,香味濃醇,帶有特殊的陳香,滋味醇厚【延伸閱讀】[2]上班族3杯必飲健康茶療 玫瑰綠茶養顏安睡[3]
▲ 左為普洱生茶與茶葉,右為普洱熟茶與茶葉。(程志遠攝)
幾時飲生茶?幾時飲熟茶?
就此問題,梁藝桐表示,現代中國、日本及法國的臨床實驗均顯示,普洱茶有降低膽固醇和血脂的功效,對心血管疾病保健很有幫助。
她指,普洱茶熟茶自古被認為有治理腸胃、解油膩的功能。主食為牛羊肉及澱粉的西藏人,據說藏人不飲茶,就會生病。
體質虛寒的人士可以飲用普洱熟茶,由於普洱熟茶經過發酵,茶性較為溫和,適合有水土不服、胃寒、胃酸倒流等情況的人士飲用。
至於普洱生茶比較涼,適合體質偏熱,或在夏季時吃了熱氣的食物後都可以飲生茶。
有些人以為熟茶顏色深...