宜蘭「櫻桃鴨」爆紅命名原因揭曉 | 櫻桃鴨為什麼叫櫻桃鴨
文/食力foodNEXT [1]授權 圖/食力foodNEXT授權 ●你應該要知道的食事● 不管走進高檔飯店或是中高價位的餐廳裡,「櫻桃鴨」細嫩肉質、均勻分佈的油脂,與火烤後,帶著脆皮卻又肥而不膩的口感,往往成為鴨肉料理的首選,不僅讓櫻桃鴨的美名快速擴散,也讓各飯店紛紛推出的「一鴨N吃」高檔套餐!一隻烤櫻桃鴨更要價上千塊!到底為何櫻桃鴨近年來會在台灣快竄起?這嬌貴的「鴨名」又是從何而來? ➤1天35元霸高!不只牛奶鈣胜肽膠原蛋白+8效配方助攻[2] 櫻桃鴨前身來自...
文/食力foodNEXT [1]授權 圖/食力foodNEXT 授權
●你應該要知道的食事●
不管走進高檔飯店或是中高價位的餐廳裡,「櫻桃鴨」細嫩肉質、均勻分佈的油脂,與火烤後,帶著脆皮卻又肥而不膩的口感,往往成為鴨肉料理的首選,不僅讓櫻桃鴨的美名快速擴散,也讓各飯店紛紛推出的「一鴨N吃」高檔套餐!一隻烤櫻桃鴨更要價上千塊!到底為何櫻桃鴨近年來會在台灣快竄起?這嬌貴的「鴨名」又是從何而來?
➤1天35元霸高!不只牛奶鈣 胜肽膠原蛋白+8效配方助攻[2]
櫻桃鴨前身來自華北,命名卻起源於一間英國牧場!
追溯櫻桃鴨品種的起源,其實源於大陸華北地區的「北京鴨」品種!大約自1873年開始,美國便引進大陸的北京鴨開始育種成純白、體型較大的鴨種。後來北京鴨又傳入歐洲,在「英國櫻桃谷」這個地方被大量繁殖,而當時,在「櫻桃谷牧場(Cherry Valley Farms Limited)」這個養鴨場品牌的培育及品種改良技術下,將北京鴨育種成繁殖能力及肉質都更好的品種,不僅油脂較少、較均勻外,肉質也較為細嫩!在飼養時的飼料換肉率上也較過去的北京鴨來得更好!
自此,「櫻桃鴨」發揚光大、成功推至世界,也讓「櫻桃谷牧場」成為全球最大的肉鴨品牌!
大陸收購櫻桃谷農場100%股權!櫻桃鴨種源持有人大洗牌!
現在櫻桃谷牧場的「櫻桃鴨」種源已經遍佈全球約30個國家及地區!不過,在2017年,大陸作為世界最大的鴨肉生產國與消費國,為了將品種技術掌握在自家手上,在中信農業基金與北京首農股份有限公司兩家業者的聯合下,100%收購了櫻桃谷農場的股權,積極搶攻全球肉鴨市場!
「櫻桃鴨」油脂更...