簡單美味百搭!16種涼拌醬汁一次學起來 | 涼拌醬汁比例
涼拌小菜,簡單易做,一年四季皆宜。除了使用新鮮的食材料理之外,美味的關鍵就是醬汁!分享各種風味的涼拌醬汁,短時間就可以完成的快手料理,請務必試試這個好滋味♪ 夏天吃涼拌,換口味可以從醬汁變化。醬料選的好,廚藝免煩惱!(真心不騙!係金耶!) 超簡單→將調味料調勻,和喜愛的蔬菜(滾水略汆燙)等食材拌勻,直接吃或冷藏冰鎮皆美味。醬料可依準備的食材份量調整。(2016年盛夏拍寫) 【經典台式蒜香】蒜頭2小瓣(去皮切末)、芝麻油1大匙、醬油或醬油膏1小匙。 【清爽薑泥風味】薑泥2小匙、芝麻油1大匙、醋1大匙、醬油1小匙、二號...
涼拌小菜,簡單易做,一年四季皆宜。除了使用新鮮的食材料理之外,
美味的關鍵就是醬汁!分享各種風味的涼拌醬汁,短時間就可以完成的
快手料理,請務必試試這個好滋味♪
夏天吃涼拌,換口味可以從醬汁變化。
醬料選的好,廚藝免煩惱!(真心不騙!係金耶!)
超簡單→將調味料調勻,和喜愛的蔬菜(滾水略汆燙)等食材拌勻,直接吃
或冷藏冰鎮皆美味。醬料可依準備的食材份量調整。(2016年盛夏拍寫)
【經典台式蒜香】
蒜頭2小瓣(去皮切末)、芝麻油1大匙、醬油或醬油膏1小匙。
【清爽薑泥風味】
薑泥2小匙、芝麻油1大匙、醋1大匙、醬油1小匙、二號砂糖少許。
美味的秘訣→砂糖!適度的甜更能突顯薑泥清爽的風味。害怕薑辣味的人也OK!
【蒜香辣味風】
蒜頭2小瓣(去皮切末)、辣椒1條(切末)、芝麻油1大匙、醋1大匙、
醬油1小匙、二號砂糖少許。
【義式油醋風味】
檸檬汁1大匙、義式香料、冷壓初榨橄欖油和海鹽皆適量。(檸檬汁取代醋)
【義式果香風味】
義式油醋、蔬果丁(番茄、甜椒、小黃瓜、玉米、鳳梨、蘋果、香瓜)。
適合拌麵條或豆腐的涼拌。
【番茄佐料風味】
牛番茄1顆、冷壓初榨橄欖油2大匙、醬油1/2大匙、砂糖1/4小匙、
蒜末1/4小匙、蔥和焙煎芝麻皆適量。
【柴魚和風】
醬油1小匙、芝麻油1小匙、柴魚片、焙煎芝麻、七味粉皆適量。
【微辣味噌風味】
芝麻油1大匙、醬油1大匙、醋1小匙...