[烘焙準備]用磨薑板刨檸檬皮屑來增加天然檸檬香氣~ | 檸檬 屑 怎麼 削
檸檬皮中含有豐富的檸檬精油,在烘焙中不論做檸檬餅乾或檸檬蛋糕,加入一些都可以增加檸檬香氣,有些專家們會特地買檸檬皮刨刀來刨下檸檬皮,我呢~沒有特地買檸檬皮刨刀,靈機一動~倒是拿出磨薑板來磨出細細的檸檬皮屑來囉! <方法>1.把檸檬洗好擦乾,我很幸福~用的是公公種的有機檸檬哩~雖然皮沒那麼翠綠漂亮,吃皮倒是很安心!不過沒有家人種的有機檸檬也沒關係~綜合我看健康節目的去農藥法,最好的去農藥法就是先把檸檬(或水果、蔬菜)洗過一遍清水後,再泡小蘇打水3-5分鐘,利用酸鹼中和的原理(農藥大都是酸性),再邊沖水、邊...
檸檬皮中含有豐富的檸檬精油,在烘焙中不論做檸檬餅乾或檸檬蛋糕,加入一些
都可以增加檸檬香氣,有些專家們會特地買檸檬皮刨刀來刨下檸檬皮,我呢~沒有
特地買檸檬皮刨刀,靈機一動~倒是拿出磨薑板來磨出細細的檸檬皮屑來囉!
<方法>
1.把檸檬洗好擦乾,我很幸福~用的是公公種的有機檸檬哩~雖然皮沒那麼翠綠漂亮,
吃皮倒是很安心!不過沒有家人種的有機檸檬也沒關係~綜合我看健康節目的去農藥法
,最好的去農藥法就是先把檸檬(或水果、蔬菜)洗過一遍清水後,再泡小蘇打水3-5分
鐘,利用酸鹼中和的原理(農藥大都是酸性),再邊沖水、邊用軟牙刷洗淨檸檬(或蔬果)
,再用清水洗一遍就可以放心囉~
2.用磨薑板輕輕刮擦檸檬皮,注意輕刮綠色部分,盡量不要刮到白色部分,會有苦味喔!
3.用毛刷刷下檸檬皮屑至碗中!
這些皮屑就可以直接加在蛋糕糊或餅乾團中囉~
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