[廠商] 繽紛玉子燒。小點 | 玉子燒鰹魚汁
逛過日本錦市場築地市場,都可以看到賣玉子燒的攤車,甚至百貨公司美食街都有,玉子燒可說是日本國民美食,當點心當正餐皆可,而且老少咸宜,玉子燒不難做,只要有一只平底鍋一平好的柴魚醬油,配料愛加什麼都ok,廠商提供一瓶淬釀鰹魚醬油,真的很好用加入蛋液中一切都搞定.雕魚擦乾切小丁,加鹽,胡椒,酒,醃片刻.入鍋子煎炒熟撈出. 青,紅椒洗淨切小丁,玉米粒洗淨,煮開水三者汆燙五秒鐘,撈出瀝乾水份.蛋打散加入鰹魚醬油,鹽,所有食材拌入拌勻.平底鍋燒熱後,用沾沙拉油的餐紙巾擦拭,將1/3的蛋液食材倒入鍋中(可用大湯匙輔助),快速均勻鋪滿鍋底,...
逛過日本錦市場築地市場,都可以看到賣玉子燒的攤車,
甚至百貨公司美食街都有,玉子燒可說是日本國民美食,
當點心當正餐皆可,而且老少咸宜,玉子燒不難做,只要有
一只平底鍋一平好的柴魚醬油,配料愛加什麼都ok,廠商
提供一瓶淬釀鰹魚醬油,真的很好用加入蛋液中一切都
搞定.
雕魚擦乾切小丁,加鹽,胡椒,酒,醃片刻.入鍋子煎炒熟撈出.
青,紅椒洗淨切小丁,玉米粒洗淨,煮開水三者汆燙五秒鐘,
撈出瀝乾水份.
蛋打散加入鰹魚醬油,鹽,所有食材拌入拌勻.
平底鍋燒熱後,用沾沙拉油的餐紙巾擦拭,將1/3的蛋液食
材倒入鍋中(可用大湯匙輔助),快速均勻鋪滿鍋底,待表面
呈半熟狀態,一手拿鏟子一手拿筷子或鐵夾子,從外往內捲
起後靠在鍋邊,空的地方再抹一次油,倒入1/3的食材至半熟,
再包覆原來的蛋捲,如此重複剩下的1/3,成了一個大蛋捲撈
出待涼再切.
營養豐富,色彩繽紛,好吃的玉子燒上桌了!
材料 雞蛋5個 雕魚1片 青椒丁1大匙 紅椒丁1大匙 玉
米粒2大匙
調味料 淬釀鰹魚醬油2大匙 鹽少許
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2021年4月24日 — 搞定. 雕魚擦乾切小丁,加鹽,胡椒,酒,醃片刻.入鍋子煎炒熟撈出. 青,紅椒洗淨切小丁,玉米粒洗淨,煮開水三者汆燙五秒鐘,. 撈出瀝乾水份. 蛋打散加入鰹魚醬油, ... Read More
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