GQ台北酒吧地圖:#3 有時候只想耍自閉,一個人喝也很自在的8 ... | 一個人上酒吧
人生在世,難免有心累只想獨處的時刻,此時只要找對一家氣氛剛好、不容易被打擾的酒吧,一個人安靜坐下喝上一杯,就能瞬間療癒你疲憊的心。在台北,這樣的好地方還真不少,以下八家請放進你的口袋名單裡:01AHASaloon以WorldClass亞洲第一、世界第三的調酒師KaeYin(尹德凱)為首,加上2013年WorldClass台灣區冠軍的Victor(楊宜賓),以及WorldClass世界排名第八的Jeffrey(張勳進),AHA的團隊陣容堅強,幾乎等於調酒界的國家代表隊。唸做「啊哈」的AHA,代表著一聲驚喜的歡呼,一個絕妙點子誕生的瞬間,點亮了腦海中的那盞燈泡,Ka...
人生在世,難免有心累只想獨處的時刻,此時只要找對一家氣氛剛好、不容易被打擾的酒吧,一個人安靜坐下喝上一杯,就能瞬間療癒你疲憊的心。在台北,這樣的好地方還真不少,以下八家請放進你的口袋名單裡:
01 AHA Saloon
以World Class亞洲第一、世界第三的調酒師Kae Yin(尹德凱)為首,加上2013年World Class台灣區冠軍的Victor(楊宜賓),以及World Class世界排名第八的Jeffrey(張勳進),AHA的團隊陣容堅強,幾乎等於調酒界的國家代表隊。
唸做「啊哈」的AHA,代表著一聲驚喜的歡呼,一個絕妙點子誕生的瞬間,點亮了腦海中的那盞燈泡,Kae用把調酒的核心價值凝結在這個簡短的符號裡,並還為首波酒單取了很有趣的主題名稱「On the Road」,以榮獲諸多讚譽的九款簽名型雞尾酒(Signature Cocktails),分享團隊成員「一路走來」在味道實驗的成績單。 AHA用調酒彰顯屬於台灣的味道,例如使用皮蛋挑戰外國人恐懼極限「盤林西尼的雨後奇想」,烏龍茶酒與芳香萬壽菊結合的「哈囉與再會」,以及用雪莉酒加上蘆筍汁撞擊出台灣古早味的「津津叭噗」,讓人聯想到小時候的津津蘆筍汁。
最令人驚喜的「遇見一千零一夜」,更是使用以克計價的昂貴肖楠木來入酒,透過浸泡手法讓酒體吸附木質氣味,第一口到最後一口縈繞不絕的香氣,味覺通過鼻腔共鳴放大,幾乎真實投影了台灣山林的歷史記憶。AHA調酒並不花俏,然而在簡單的一杯中,那強烈的概念卻是人人一飲就懂。抬頭看著吧台後方高懸的大紅匾額,上面刻著「喝就對了」四字,毋需任何贅言的阿莎力氣魄,讓人真心覺得:這杯酒會講台灣話。
AHA Saloon:台北市大安區復興南路二段138號
02 Digout
Digout是許多獨自前來的顧客,彼此變成熟稔朋友的溫暖酒吧。
宛若深夜食堂的酒吧版,各自懷著心情與心事前來的顧客在他面前坐下時,店主偉恩從不過問,只是輕鬆地提供從紅白酒到啤酒都有的自由選項。「你想喝什麼都可以。」偉恩說話帶著一種獨有的詼諧語調。
沒有酒單,也沒有花俏的動作,他的調酒甚至沒有名字。唯一小小的原則是裝飾上通常有兩種元素的組合,呼應酒中的材料。「因為酒不是一個人喝的,酒是為了溝通而存在的。」...