臺灣茶 | 阿里山珠露茶英文
此條目可能包含原創研究或未查證內容。(2013年10月2日)請協助補充參考資料以改善這篇條目。詳細情況請參見討論頁。臺灣茶,意指在台灣生產製作的茶飲品,以半發酵的烏龍茶[1]及包種茶[2]最為出名,但也有綠茶及紅茶等不同種類。其中最出名的十種,被稱為臺灣十大名茶,分別為凍頂茶[3]、文山包種茶[4]、東方美人茶[5]、松柏長青茶[6]、木柵鐵觀音[7]、三峽龍井茶[8]、阿里山珠露茶[9]、高山茶[10]、龍泉茶[11]和日月潭紅茶[12]等十種臺灣[13]知名度較高的茶[14]。珍珠奶茶[15]在1980年代發明於臺灣,在21世記初流行國際。凍頂茶凍頂茶...
此條目可能包含原創研究或未查證內容。 (2013年10月2日)請協助補充參考資料以改善這篇條目。詳細情況請參見討論頁。
臺灣茶,意指在台灣生產製作的茶飲品,以半發酵的烏龍茶[1]及包種茶[2]最為出名,但也有綠茶及紅茶等不同種類。其中最出名的十種,被稱為臺灣十大名茶,分別為凍頂茶[3]、文山包種茶[4]、東方美人茶[5]、松柏長青茶[6]、木柵鐵觀音[7]、三峽龍井茶[8]、阿里山珠露茶[9]、高山茶[10]、龍泉茶[11]和日月潭紅茶[12]等十種臺灣[13]知名度較高的茶[14]。珍珠奶茶[15]在1980年代發明於臺灣,在21世記初流行國際。
凍頂茶凍頂茶[16]又稱凍頂烏龍茶[17],是臺灣[18]知名度極高的茶[19],原產地在台灣南投縣[20]鹿谷鄉[21],主要是以青心烏龍為原料製成的半球形半發酵茶。凍頂是個地名,早期的烏龍茶栽發源地,實則茶園範圍為鹿谷鄉鹿谷村[22]、彰雅村、永隆村、鳳凰村海拔500~1000公尺之地區均屬之,所產之茶均稱為凍頂烏龍。凍頂烏龍茶極具特色,至今鹿谷農會比賽茶仍是全台灣賽茶量最高的著名指標茶,重視萎凋發酵足,中重度的焙火更是比賽茶的決定性指標。該茶種特色,甘醇厚底、喉韻回甘強。
文山包種茶文山包種茶外觀似條索狀,色澤翠綠,盛產於文山地區,包括台北市[23]文山、南港,新北市[24]新店、坪林[25]、石碇[26]、深坑[27]、汐止等。
東方美人茶「東方美人茶」,一般茶農俗稱「番莊烏龍」,因其茶芽白毫顯著,又稱「白毫烏龍茶」;在夏茶期間茶芽受浮塵子(小綠葉蟬[28])叮咬後所採收製成一種含有特殊風味的茶,此乃烏龍茶之極品,稱之為「膨風茶」,西方飲茶人士譽之為「東方美人」,曾請台灣前副總統謝東閔命名為「福壽茶」,此與目前市場上所稱之烏龍茶(半球型包種茶)大不相同。
白毫烏龍茶是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶,茶葉外觀以白毫肥大,葉部呈紅、黃、綠相間,顏色鮮艷者較佳;茶湯水色明亮艷麗橙紅色,香氣聞之有天然熟果香,芬芳怡人者為貴,茶湯入口滋味濃厚,甘醇而不生澀,圓滑潤和具有刺激性,過喉徐...