低溫烘焙.....? @ 咖啡葉....葉店...小葉的店.. | 低溫烘焙咖啡
前陣子在網路上看到有人標榜著低溫烘焙...因為買到了很好的烘豆機...所以....一爆的溫度...不超過150度....一直很好奇....到底是什麼樣的機器可以讓原本要在190度以上開始爆裂的咖啡豆只要在150度以內就可以一爆結束...前兩天去約克那邊借烘豆機來玩...總算是見試到了.....143度就開始一爆了...只是.....越想越不對....總覺得哪邊有問題....所以...今天特地帶工具去研究研究.......是因為卡垢....所以才造成溫度變低嗎?於是就把感溫棒拆下來清一清來看看....一拆下來.....哇....只露出一個頭來測豆溫...其它的部份就測下豆閥門的溫度....
前陣子在網路上看到有人標榜著低溫烘焙...
因為買到了很好的烘豆機...
所以....
一爆的溫度...不超過150度....
一直很好奇....
到底是什麼樣的機器
可以讓原本要在190度以上開始爆裂的咖啡豆
只要在150度以內就可以一爆結束...
前兩天去約克那邊借烘豆機來玩...
總算是見試到了.....
143度就開始一爆了...
只是.....
越想越不對....
總覺得哪邊有問題....
所以...
今天特地帶工具去研究研究.......
是因為卡垢....所以才造成溫度變低嗎?
於是就把感溫棒拆下來清一清來看看....
一拆下來.....
哇....只露出一個頭來測豆溫...
其它的部份就測下豆閥門的溫度...
難怪....
溫度會這麼低....
為了怕伸太長會卡到鍋爐葉片...
所以就先伸1/3來看看.....
一爆起的溫度.....
果然提升了不少.....
回家之後....
也來拆看看..
自己的一公斤是不是也有這樣的問題...
不是量豆溫....是在量門溫...
嗯....好像是改良版的測溫線..
頭只有一點點....
又不怕咖到鍋爐葉片....
應該是真正有量到豆溫吧...