都是喝咖啡,日本的「喫茶店」、「カフェ」、「珈琲店」 | 日本珈琲店
到日本旅行時,咖啡愛好者多半會安排造訪咖啡店,作為旅途的休息站或是打卡拍照的「景點」。除了知名連鎖品牌,大家可能會發現日本咖啡店有些招牌會用「café」、有些用漢字「喫茶店」或是「珈琲店」標示。到底這些咖啡店有什麼不一樣?風格有什麼差異?本文將為大家一一解析,趕快來看看吧!日本第一間登錄為有形文化財的喫茶店「フランソア」位於京都▋日本的咖啡是怎麼引進的?全日本第一間咖啡館在哪?日本的咖啡最早是荷蘭人帶進來的,後來逐漸在日本發展出獨特的咖啡文化。圖片來源:小川珈琲[1]在日本,「咖啡」的表記法、...
到日本旅行時,咖啡愛好者多半會安排造訪咖啡店,作為旅途的休息站或是打卡拍照的「景點」。除了知名連鎖品牌,大家可能會發現日本咖啡店有些招牌會用「café」、有些用漢字「喫茶店」或是「珈琲店」標示。到底這些咖啡店有什麼不一樣?風格有什麼差異?本文將為大家一一解析,趕快來看看吧!
日本第一間登錄為有形文化財的喫茶店「フランソア」位於京都▋日本的咖啡是怎麼引進的?全日本第一間咖啡館在哪?
在日本,「咖啡」的表記法、說法有好幾種,有來自英語Coffee的「コーヒー」,另外還有「カフェ」,語源是法文café或義大利文caffè。
回溯歷史,日本的咖啡最早是江戶時代由荷蘭人在長崎出島帶進日本的,日文「コーヒー」的語源正來自荷蘭文koffie。當時這種帶有焦苦味的黑色飲料,日本人並不太能接受。
到了19世紀,咖啡館已成為日本人重要的生活空間。日本的第一家咖啡館是「可否茶館」,於明治21年(1888年)在東京上野開業,可說是喫茶店的「原型」。除了提供飲料、點心,還有報章雜誌讓大家閱讀。當時是「一邊喝咖啡,一邊吸收新知與文化交流」的場所,有點類似「沙龍」。而「可否」這兩個字就是從荷蘭文koffie音譯而來的漢字。
▋什麼是「喫茶店」?咖啡香、菸草香瀰漫的古老空間
喫茶店就是咖啡店。日本各大城市特別是京都和東京,歷史悠久且聲名遠播的老舖喫茶店非常多。相較於連鎖咖啡店,喫茶店的店內裝潢以棕色系居多,燈光照明比較暗,營造出溫暖沈靜的氛圍,用現在的眼光來看就是喫茶店多半帶著濃濃的懷舊感。而且從前在室內場所可以抽煙,所以日本這種老字號的喫茶店長年來總是咖啡香與煙味瀰漫。
棕色系的內裝,溫暖沈靜的氛圍,是日本老舖喫茶店的特色 ...