8個月開400間店卻一夕倒閉...台灣「古早味蛋糕」在韓國暴起 ... | castella台灣
這陣子最夯的韓國電影,大概就是《寄生上流》(기생충)了吧。我在韓國也有去看,看的時候發現裡面出現了一個跟台灣相關的關鍵字,這個可能是在韓國住過幾年的台灣人,會特別有感受的一個關鍵字。那就是「古早味蛋糕」。 我要解釋的這件事情並不會爆雷,只是說明電影裡爸爸的相關背景,所以大家可以安心觀看。 我們從預告片就知道,主角這一家人有點貧困,要做各種打工來賺錢。而電影裡這位爸爸呢,曾經嘗試過許多不同的事業,其中一個就是賣「古早味蛋糕」。 現在已經倒光了的대와카스테라。這是我2017年3月時買的 電影...
這陣子最夯的韓國電影,大概就是《寄生上流》(기생충)了吧。我在韓國也有去看,看的時候發現裡面出現了一個跟台灣相關的關鍵字,這個可能是在韓國住過幾年的台灣人,會特別有感受的一個關鍵字。那就是「古早味蛋糕」。
我要解釋的這件事情並不會爆雷,只是說明電影裡爸爸的相關背景,所以大家可以安心觀看。
我們從預告片就知道,主角這一家人有點貧困,要做各種打工來賺錢。而電影裡這位爸爸呢,曾經嘗試過許多不同的事業,其中一個就是賣「古早味蛋糕」。
現在已經倒光了的대와 카스테라。這是我2017年3月時買的
電影裡用的韓文好像是대왕 카스테라,直接翻譯的話,是大王castella。但我問了一下發行商,電影的中文字幕是照台灣社會的習慣(畢竟本來就是台灣傳過去的喔),翻譯成「古早味蛋糕」。
幾百年前從歐洲傳來的「古早味蛋糕」
這個古早味蛋糕,就是很單純的、鬆軟的海綿蛋糕。一大塊一大塊賣、用紙盒裝著,很「傳統」的方式,很簡單的味道。除了淡水的緣味,新竹的春上布丁蛋糕、台南的名東現烤蛋糕,我覺得都是屬於古早味蛋糕的類別。
新竹春上布丁蛋糕,在高鐵附近還開了美美的專賣店。照片來源︰官網[1]
台南的名東現烤蛋糕,跟淡水的緣味一樣,是一次烤一大盤,再切一塊塊賣
蛋糕的外表、味道都很簡單
現在講到castella(カステラ,Kasutera),大部分人會聯想到日本長崎蛋糕,長條型,底層有薄薄的砂糖顆粒。其實castella這個名字源自葡萄牙語 Pão de Castela,據傳是16世紀時,由葡萄牙人將這種蛋糕帶進日本,跟日本人說是卡斯提亞(葡語Castela;卡斯提亞後來演變成今天的西班牙)王國傳來的,之後日本人習得這種點心的作法並在地化,進而發揚光大。
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