冷凍水餃用冷水煮更好吃 | 冷凍水餃煮法
習慣上煮水餃就是水滾下水餃,再點三次冷水就可以撈起。但每次都還是會懷疑裡面的豬肉熟了沒?再煮久一點,皮又會軟爛,甚至破掉。其實煮水餃沒有這麼難,一般買回家的水餃大多已冷凍,小編發現冷凍水餃不用等水滾,直接冷水下鍋,不但縮短煮的時間,而且皮的口感更好吃。冷水煮冷凍水餃1.鍋中放入足夠的冷水,瓦斯爐開火,將冷凍水餃放入鍋中,蓋鍋蓋。2.水滾後,點1~2次冷水,再煮滾即可。3.煮的過程中,要偶爾翻動水餃,避免黏鍋。*再次提醒,冷凍水餃才可以用冷水開始煮,現包水餃還是要等到水滾才能下鍋喔!用冷水煮冷凍水餃的好...
習慣上煮水餃就是水滾下水餃,再點三次冷水就可以撈起。但每次都還是會懷疑裡面的豬肉熟了沒?再煮久一點,皮又會軟爛,甚至破掉。其實煮水餃沒有這麼難,一般買回家的水餃大多已冷凍,小編發現冷凍水餃不用等水滾,直接冷水下鍋,不但縮短煮的時間,而且皮的口感更好吃。
冷水煮冷凍水餃1. 鍋中放入足夠的冷水,瓦斯爐開火,將冷凍水餃放入鍋中,蓋鍋蓋。
2. 水滾後,點1~2次冷水,再煮滾即可。
3. 煮的過程中,要偶爾翻動水餃,避免黏鍋。
*再次提醒,冷凍水餃才可以用冷水開始煮,現包水餃還是要等到水滾才能下鍋喔!
用冷水煮冷凍水餃的好處1. 傳統上水滾了下水餃,若是冷凍水餃的場合,會形成皮很快煮熟,但內餡還沒熟的情況。
2. 冷水下鍋的冷凍水餃,麵皮和內餡會隨著水溫加熱,也慢慢煮熟,熟成的狀態比較一致。
3. 不用等到水煮滾,可以縮短水煮時間,節能省瓦斯。
這樣做讓水餃口感更好1. 煮的時候,輕輕拌一下,水餃不黏鍋。待水餃皮膨脹鼓起,轉大火再煮20秒。
2. 加少許油,讓水餃皮油亮,顆顆完整不會黏在一起。撈水餃的時候,做這個動作→先不要關火(可以轉小火),以免餃子皮吃水進去。
學到這招,也可以煮出好吃的水餃囉!
(作者:小葵太太)
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