台南‧東區上海好味道小籠湯包 | 好味道的故事小籠包
台南‧東區 上海好味道小籠湯包since1992陳群英網誌:https://boylondon.tw/2010-05-24-4322/地址:台南市東區東安路26號電話:06-2081601營業時間:09:00-24:30停車:旁邊收費停車場網站:http://www.hwd.com.tw/[1]價目表:網誌有東安路上飲食店、飲料店匯聚,附近住宅區多又臨學區,每到用餐時間總是人潮洶湧。上海好味道小籠湯包由陳群英先生於民國81年創立,早年陳老闆是在東寧路賣鹹酥雞起家的,生意好到沒時間休息,覺得這樣太累後,因為自身也十分善於製作江浙點心,便轉行了,當時是以攤車方式在店門口營業,也只有一間不大的...
台南‧東區 上海好味道小籠湯包 since 1992
陳群英網誌:https://boylondon.tw/2010-05-24-4322/地址:台南市東區東安路26號電話:06-2081601營業時間:09:00-24:30停車:旁邊收費停車場網站:http://www.hwd.com.tw/[1]價目表:網誌有
東安路上飲食店、飲料店匯聚,附近住宅區多又臨學區,每到用餐時間總是人潮洶湧。
上海好味道小籠湯包由陳群英先生於民國81年創立,早年陳老闆是在東寧路賣鹹酥雞起家的,生意好到沒時間休息,覺得這樣太累後,因為自身也十分善於製作江浙點心,便轉行了,當時是以攤車方式在店門口營業,也只有一間不大的店面,那時附近還有間同心園,同心園的招牌是蒸餃,好味道則是小籠湯包,兩間生意都不錯,同心園後來也搬走了。
2007年底,老闆可能有受到鼎泰豐的啟發吧?好味道徹底的改頭換面了,變身成明亮的現代化餐館,也請了許多的服務生及廚房助手,菜單也加註了日文,主打觀光路線。
騎樓旁就是透明的show room,裡面一大群人穿著制服戴著口罩正在工作著,廚房看來很乾淨,相信衛生環境也不需要擔心就是。
改裝後店內座位以四人座為主,人多的話2人的要併桌,用餐時間就是如下場面。不過它服務人員真的很多,所以倒不會出現等太久沒人招呼的情事。
小菜櫃裡也有琳瑯滿目的小菜任君挑選。
小籠湯包,來這裡當然要點個一籠。
美味關鍵在於如何將高湯的精華保留在麵皮裡面,因此吃湯包時一定要小心,應避免將湯包戳破,如此一來就不會錯過品嚐小籠湯包的湯汁精髓,當筷子夾湯包時,不需太用力,以緩慢的速度使湯包與蒸籠上的紗布慢慢分離,再以湯匙輔助裝盛,接下來將湯包咬一小口讓湯汁流出品嚐鮮美的湯汁,依個人喜好加上醬油、醋、薑絲等調味料即可。
店家提供的美味5撇步:「輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後品餡。」算算摺數,因為店家強調自家的小籠包外皮有18摺,所以特地數了一下,嗯,Pass
蟹黃小籠湯包 湯包內餡則是採用較無肥肉的後腿肉製成,以大骨高湯冷凝成所謂的...