雷克雅維克美味導航:冰島人的在地隱藏版美食 | 冰島美食
什麼樣的店家,店內客人90%都是冰島人?不是部落客千篇一律推薦的港口龍蝦湯,也不是大排長龍的聞名熱狗攤,這篇文章為你精挑細選數間散落在冰島首都雷克雅維克巷弄內的隱藏版美食。品嚐在地人的私藏美食,目的不單單只是追求舌尖上的美味,而是更能感受冰島人的真實生活與溫度。也許你的旅程中不見得會有機會與冰島人接觸交流,但藉由品嚐隱藏版的人氣美食,也能以另類方式貼近在地文化,讓旅行更有共鳴。在冰島旅居的千個日子以來,雷克雅維克帶給我的驚喜,有很大一部分是來自它的美食。來到冰島,怎麼吃最道地?什麼樣的食物可以將...
什麼樣的店家,店內客人90%都是冰島人? 不是部落客千篇一律推薦的港口龍蝦湯,也不是大排長龍的聞名熱狗攤,這篇文章為你精挑細選數間散落在冰島首都雷克雅維克巷弄內的隱藏版美食。
品嚐在地人的私藏美食,目的不單單只是追求舌尖上的美味,而是更能感受冰島人的真實生活與溫度。也許你的旅程中不見得會有機會與冰島人接觸交流,但藉由品嚐隱藏版的人氣美食,也能以另類方式貼近在地文化,讓旅行更有共鳴。
在冰島旅居的千個日子以來,雷克雅維克帶給我的驚喜,有很大一部分是來自它的美食。來到冰島,怎麼吃最道地?什麼樣的食物可以將冰島人的心挑動且讚不絕口?什麼樣的店家,店內客人90%都是冰島人? 不是部落客千篇一律推薦的港口龍蝦湯,也不是大排長龍的聞名熱狗攤。這篇文章為你精挑細選了數間散落在雷克雅維克巷弄內的隱藏版美食。
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_ #1GOTT Reykjavík.
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GOTT 是冰島語「好」的意思。GOTT 是一間源自冰島西人島 ── 一個島上居民約 4,500 人的離島餐廳,開業於 2013 年 ; 雷克雅維克市中心的餐廳則於 2018 年三月開幕。
選用冰島在地食材,以新鮮、低糖、無添加的飲食哲學,結合創意所呈現出來的餐點,口感豐富、美味之餘卻又低負擔。餐廳的所有醬料,高湯,濃湯,麵包及甜點都是在餐廳裡從零開始製作的,魚都是每日早晨新鮮打撈上岸的,店家在每道料理上都花了很多功夫,精心製作的餐點,每次入口都是一場驚喜。
主理人 Sigurður Gíslason 和 Berglind Sigmarsdóttir 夫婦在西人島上土生土長。Sigurður 是主廚,曾在法國米其林星級餐廳 Domaine de Clairefontaine (克萊楓丹地區酒店) 、芝加哥頂級名廚 Charlie Tro...