HydroBio翰柏有限公司 | 刺槐豆膠三仙膠凝膠機制
柑橘纖維來自全球相關產品領導品牌美國FiberStar公司。柑橘纖維為FDA正式註冊的健康安全食品原料,全天然、無致敏性、無麩質、猶太及清真認證、具有溫和中性的風味和口感。在美國,是“通常被認為安全”(GRAS)的配料,不屬於食品添加劑,在歐盟則無需申請E代碼。柑橘纖維完全符合CleanLabel的概念,是完全天然品。比較其他來源的膳食纖維,柑橘纖維表現出了優異的保水、乳化和凍熔穩定等特性。柑橘纖維具有優異於其他纖維的高保水性,可提供安全無慮又高品質的食品。食品應用A烘焙產品—增強保濕性與口感,提升口感與品質;可降低蛋的使用...
柑橘纖維來自全球相關產品領導品牌美國FiberStar公司。
柑橘纖維為FDA正式註冊的健康安全食品原料,全天然、無致敏性、無麩質、猶太及清真認證、具有溫和中性的風味和口感。在美國,是“通常被認為安全”(GRAS)的配料,不屬於食品添加劑,在歐盟則無需申請E代碼。
柑橘纖維完全符合Clean Label的概念,是完全天然品。 比較其他來源的膳食纖維,柑橘纖維表現出了優異的保水、乳化和凍熔穩定等特性。
柑橘纖維具有優異於其他纖維的高保水性,可提供安全無慮又高品質的食品。
食品應用
A 烘焙產品—增強保濕性與口感,提升口感與品質;可降低蛋的使用在維持品質下以降低成本
B 飲料—改善產品品質,增強飲料的適口性,降低或取代非天然添加物的添加
C 乳製品—改善產品品質
D 部分取代油脂或固化油脂—降低熱量與成本
E 冷凍食品—具高凍熔穩定性與高保水性,可改善產品品質
F 肉品—改善產品品質,降低或取代磷酸鹽的使用
G 醬料—改善產品品質,降低或取代非天然添加物的添加
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玉米糖膠(三仙膠) | 刺槐豆膠三仙膠凝膠機制
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食品膠的膠凝特性及其機制 | 刺槐豆膠三仙膠凝膠機制
2016年11月29日 — 有學者研究發現,當三仙膠與刺槐豆膠在總濃度為1%,共混比例為60/40時,它們之間可以達到協同相互作用的最佳效果。同時還發現這種相互協同作用的強弱 ... Read More
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