【Oyster Cove 蠔灣】一次嚐盡十數款法國、愛爾蘭等地的生蠔 ... | 貝隆生蠔台中
OysterCove位於尖沙咀的OysterCove可謂一間隱世的蠔吧!小小的店鋪,可容納40人。地板是六、七十年代的黑白格子,裝潢上帶點工業風。正如其名,OysterCove的拿手好戲是生蠔。縱然它的海鮮也不俗,但和生蠔一較之下,頓時比了下去。透過吧枱,可以看見兩位師傅馬不停蹄地為大家開生蠔。HouseWhite白酒白酒或香檳是生蠔的絕配,它們之間會產生微妙的化學作用,令蠔肉變得更甜美。是次點了HouseWhite白酒,邊喝邊期待生蠔和白酒在舌尖上產生的化學作用。醬汁小編吃生蠔都不沾醬汁,原汁原味的生蠔才是最可口,才可充份嚐到海水及生蠔的鮮...
Oyster Cove 位於尖沙咀的 Oyster Cove 可謂一間隱世的蠔吧!小小的店鋪,可容納 40 人。地板是六、七十年代的黑白格子,裝潢上帶點工業風。 正如其名,Oyster Cove 的拿手好戲是生蠔。縱然它的海鮮也不俗,但和生蠔一較之下,頓時比了下去。 透過吧枱,可以看見兩位師傅馬不停蹄地為大家開生蠔。House White 白酒 白酒或香檳是生蠔的絕配,它們之間會產生微妙的化學作用,令蠔肉變得更甜美。是次點了 House White 白酒,邊喝邊期待生蠔和白酒在舌尖上產生的化學作用。醬汁 小編吃生蠔都不沾醬汁,原汁原味的生蠔才是最可口,才可充份嚐到海水及生蠔的鮮味。 若抵不住生蠔的腥味,可沾上食店炮製的三款醬汁。從左至右分別是 雞尾醬(Cocktail Sauce)、山葵(芥末)及紅酒醋。至於檸檬汁,可從冰盤上的檸檬榨取。Oyster Cover 有近 20 款生蠔讓客人挑選,只要說出想要的口味,服務員會詳盡地為大家介紹。當中,一半的生蠔品種來自法國。吃生蠔的人都知道,法國的養蠔技術是世界頂級的。 當然,其他地區也有個別出色的品牌。
品嚐生蠔先由最淡味的品種開始,一路往濃味的生蠔進發。
Honey Point 美國的 Honey Point 向來都以小巧玲瓏見稱。細小的禮物通常都較真貴。同樣道理,不知能否應用於生蠔上呢?作為打頭陣的先峰,別以為它是走清幽路線的。Honey Point 的蠔味是異常突出的,絕對令人喜出望外。 由於它沒有濃烈的海水及礦物味,輕鬆地表達出自身的鮮甜。毫無爭議,Honey Point 絕對是「開場」的最佳生蠔。
South Africa Rock 南非石蠔 South Africa Rock 味道溫和,鮮甜順滑,甚有奶油的口感,且海水的鹹味合到好處。各方面都相當平衡,作為第二道的生蠔合適不過。Lambert No.2 法國藍寶石蠔 選擇生蠔時,偶爾會看到名字後方標有 No.0、No.1、No.2 的數字,它們到底是何方神聖呢?這些號碼主要用來區分生蠔的重量。 重量超過 150 克的生蠔會被標為 No.0;介乎 111 至 150 克的是 No.1;86 和 110 之間的為 No. 2。 這個標籤通常出現於法國和愛爾蘭...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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