台中美食 Revivre品法法式餐廳 新生代創意法式料理米其林餐 ... | 品法法式餐廳
位於永春東路的Revivre品法法式餐廳[1],也是2020台北台中米其林指南[2]推薦之一。1993年出生的年輕主廚Peter,將其留法與在星級餐廳工作的經驗,帶回家鄉,打造這間將台灣在地食材發揮地淋漓盡致的道地法式料理。餐廳沒有附設或特約停車場,但路邊停車格不算難找帶著台北一星餐廳Lacocotte主廚Fabian推薦信至巴黎高等廚藝學院Ferrandi就學的Peter,於巴黎一星餐廳RestaurantAkrame實習,回國後,與在法國的舊識組成Revivre團隊,平均年齡20多歲,創造出的餐點注重食材的原味,充滿創意與巧思,自由奔放,卻又不失法式料理的經典與精...
位於永春東路的Revivre品法法式餐廳[1],也是 2020台北台中米其林指南[2] 推薦之一。1993年出生的年輕主廚Peter,將其留法與在星級餐廳工作的經驗,帶回家鄉,打造這間將台灣在地食材發揮地淋漓盡致的道地法式料理。餐廳沒有附設或特約停車場,但路邊停車格不算難找
帶著台北一星餐廳La cocotte主廚Fabian推薦信至巴黎高等廚藝學院Ferrandi就學的Peter,於巴黎一星餐廳Restaurant Akrame實習,回國後,與在法國的舊識組成Revivre團隊,平均年齡20多歲,創造出的餐點注重食材的原味,充滿創意與巧思,自由奔放,卻又不失法式料理的經典與精緻
(Revivre餐廳)
(用餐環境簡單俐落,輕鬆自在)
開放式的廚房,料理過程相當流暢,有條不紊,行雲流水般,也是場視覺饗宴
(開放式廚房)
菜單隨著季節的遞嬗而有所更動,確保食材的品質與減少污染源,更換菜單的時間點不固定,可以參考餐廳的粉絲專頁[3]唷!菜單包括三道開胃菜、三道前菜、一道主餐(可選擇)、五道甜點(其中一道可選擇)、飲品(可選擇),價位落在$1650-$3880,不加服務費。飲用水可以選擇氣泡水或一般水,氣泡水水資為$50/人,可無限暢飲,一般水則不需另外付費
(夏季菜單)
開胃菜
水耕沙拉,清爽的生菜葉,底下是酥脆的小餅乾,以奶油乳酪做調味,不會過於單調
(水耕沙拉)
油封竹筍,切成薄片的竹筍,帶著筍香與鮮甜,一旁搭配的是美乃滋與青蘋果醬,酸甜口感一次到位
(油封竹筍)
鵝肝醬泡芙,鬆軟的泡芙,包裹的是鵝肝醬,上方還有台農地瓜製成的地瓜泥花,口感豐富,別具巧思
(鵝肝醬泡芙)
裸麥百香核桃麵包,剛出爐的麵包,熱騰騰且鬆軟,核桃香氣四溢,單吃就很美味。搭配上橄欖奶油與鹽之花,鹹與奶香的滋味,令人欲罷不能