(高雄美食)呷丸味-芋頭綿仙草濃樣樣純手工就是要你吃到最 ... | 呷丸味只想吃料
店家資訊【呷丸味】文山店地址:高雄市鳳山區文平街49號電話:07-777-8545楠梓店地址:高雄市楠梓區朝明路12號電話:07-353-1855台灣甜品美學新境界在地食材精彩呈現從沒想過,在我們高雄吃個冰,可以吃出一種近乎美學的意境。芋頭白雪冰、紅豆黑雪冰一度放飛人們對吃冰的想像,而仙草凍、芋圓和豆花等食材的傳統滋味,再把人們拉回樸實的土地。呷丸味主打純天然食材製作的四色冰磚,搭配豐富的手工配料,包括紅豆、薏仁、地瓜、花生、芋頭、珍珠、芋丸、薯丸、湯圓等,用老少咸宜的甜品,讓想吃冰的可以盡情吃冰,讓喜歡甜品的人就點...
店家資訊【呷丸味】文山店地址:高雄市鳳山區文平街49號電話:07-777-8545楠梓店地址:高雄市楠梓區朝明路12號電話: 07-353-1855
台灣甜品美學新境界在地食材精彩呈現從沒想過,在我們高雄吃個冰,可以吃出一種近乎美學的意境。芋頭白雪冰、紅豆黑雪冰一度放飛人們對吃冰的想像,而仙草凍、芋圓和豆花等食材的傳統滋味,再把人們拉回樸實的土地。呷丸味主打純天然食材製作的四色冰磚,搭配豐富的手工配料,包括紅豆、薏仁、地瓜、花生、芋頭、珍珠、芋丸、薯丸、湯圓等,用老少咸宜的甜品,讓想吃冰的可以盡情吃冰,讓喜歡甜品的人就點甜品,唯美的空間,實在的用料,還有平實的價格,會讓人一吃就愛上。(攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有)
◆ 甜品要吃氣質更要有 濃到化不開的文青風呷丸味位於文平街,接近文龍路的巷口。店面風格一派清爽簡約,走白色文青風裝潢,空間算寬敞舒適,優雅的淺木質裝潢,與乾淨雅緻的環境座位,開幕不久便吸引眾人朝聖。一如室內等候區背牆上的海報,呷丸味用獨家配方與黃金比例來製作每一道甜品,並堅持採用食安高標準,要好吃更要安全。猛一看還以為是電腦3D繪圖呢,素雅俐落得有點仙意,整體環境空間非常簡約舒適,戶外等候區還有會噴水霧的植物網美牆,在如此高質感的冰店吃著甜品,確實消暑又特別。
◆ 芋泥仙草和豆花 全部通通純手作呷丸味從食材原料開始講究。仙草選用5年以上的老仙草乾,價格比一般市面上大約1~2年期的青草貴上許多;煮也費工,別人通常煮4個小時,他們堅持用文火慢煮12個小時,再靜置悶上14小時充分釋放味道,那仙草的膠質與香氣自是濃郁許多。想不到煮一次仙草便要耗時一天一夜,所做出來的仙草凍風味濃郁,後韻甘甜,滑順又消暑。▲芋丸薯丸仙草凍65元,加牛奶75元。仙草凍得來不易,上頭的芋丸薯丸也不簡單。芋丸薯丸就是芋圓跟地瓜圓,口感軟中帶Q,淡淡甜香,煮的入味卻不軟爛,吃起來不會過粉或過硬,能吃到明顯的芋頭、地瓜的味道。選用大甲、甲仙等芋頭盛產地當季最佳風味的芋頭,純芋頭、無香料、無色素、無香精,只有少許地瓜粉塑形,原料成分比例高達7成,所以保鮮期極短,確保新鮮。呷丸味使用的豆花質地綿密,不是布丁那樣滑溜溜的,反而有一種小時候的熟悉味道,一種令人懷念的古早味,而且豆味香濃,淋上費時10小時以上自己熬煮的糖...