2019.04.14 {低碳。生酮}無麵粉。酵母發酵吐司 | 田安石吐司
感恩網路上各高手的無私分享來自小貓伊藍的無麵粉。酵母發酵吐司完全參照以下食譜,一絲絲都不敢亂改 http://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/466777736 主要成份是滿滿Omega3的亞麻籽粉(這個很好買,在市場就有現磨的)居然也可以做到有麵粉香的錯覺 口感軟彈有如全麥吐司揉團跟發酵時的那個酵母香是一般生酮吐司很欠缺的 家裏什麼都有就是沒有黃原膠跟燕麥纖維蝦皮是可以買到但運費很不值得啊如是者跑台北幾個地方才買到最難找的食用品級三仙膠(黃原膠)因為根據法例食用品級三仙膠不能拆裝分售都要買一整包1kg的每次只要用一咪...
感恩網路上各高手的無私分享
來自小貓伊藍的
無麵粉。酵母發酵吐司
完全參照以下食譜,一絲絲都不敢亂改
http://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/466777736
主要成份是滿滿Omega 3 的亞麻籽粉
(這個很好買,在市場就有現磨的)
居然也可以做到有麵粉香的錯覺
口感軟彈有如全麥吐司
揉團跟發酵時的那個酵母香
是一般生酮吐司很欠缺的
家裏什麼都有
就是沒有黃原膠跟燕麥纖維
蝦皮是可以買到
但運費很不值得啊
如是者跑台北幾個地方
才買到最難找的食用品級三仙膠 (黃原膠)
因為根據法例食用品級三仙膠不能拆裝分售
都要買一整包1kg的
每次只要用一咪咪實在不想買那麼大包
跑了幾家才找到有賣分裝的 (呼)
燕麥纖維蝦皮拍賣就很多了 (我買以下這款)
某些材料是有點難找
不過很值得
以後都可以自己做一條放冷凍慢慢吃
▲ 一發發酵的超級好,拿出麵團輕輕壓出氣體
▲ 進吐司模準備二發
▲ 超過兩小時的發酵都沒法滿模,不能再等了就送烤箱還好有發起來
▲ 瞧這吐司的細孔!!!
以下為後續各天的無麵粉吐司早餐
切片再烤到酥酥乾乾是我最愛的吃法