手冲咖啡正流行!内行人严选12家必买日本咖啡豆:蓝瓶、猿田 ... | 日本咖啡豆
近几年越来越流行买咖啡豆回家自己手冲咖啡。这次精选日本必买13间咖啡豆,推荐来自东京、北海道、京都、冲绳、福冈等地的知名咖啡品牌,并告诉大家如何挑选、保存咖啡豆──身为咖啡迷的你,这篇请务必好好珍藏!除了蓝瓶之外,以下介绍的这些日本咖啡豆也超厉害!摄影:nene▋咖啡豆怎么买?如何保存?3分钟了解咖啡基础知识!你喜欢偏酸还是偏苦的咖啡呢?不同产地、品种的咖啡豆会呈现不同风味,店家如何烘豆、豆子如何保存以及最后的冲煮方式也是影响咖啡能不能香醇美味的关键!以下带大家快速了解一下挑选、保存咖啡豆的基本原则!...
近几年越来越流行买咖啡豆回家自己手冲咖啡。这次精选日本必买13间咖啡豆,推荐来自东京、北海道、京都、冲绳、福冈等地的知名咖啡品牌,并告诉大家如何挑选、保存咖啡豆──身为咖啡迷的你,这篇请务必好好珍藏!
除了蓝瓶之外,以下介绍的这些日本咖啡豆也超厉害!摄影:nene▋咖啡豆怎么买?如何保存?3分钟了解咖啡基础知识!
你喜欢偏酸还是偏苦的咖啡呢?不同产地、品种的咖啡豆会呈现不同风味,店家如何烘豆、豆子如何保存以及最后的冲煮方式也是影响咖啡能不能香醇美味的关键!以下带大家快速了解一下挑选、保存咖啡豆的基本原则!
① 「哥伦比亚」还是「衣索比亚」好喝?不同产地的咖啡味道大公开!
咖啡产区主要分布在中南美洲、非洲和亚洲,在不同的土壤、气候影响下,产出的豆子各有风味。大致上「中美洲」的咖啡香气、口感品质均衡,出产牙买加蓝山、巴拿马翡翠庄园艺伎等知名咖啡豆;「南美洲」以巴西为代表,多半酸味明显;「非洲」普遍有水果味,口感浓郁;「亚洲」的咖啡豆各国特色强烈,常被认为带有香料、药草甚至茶香味。此外,近年来精品咖啡越来越盛行,国家产地之外,更重视出自哪家庄园,有兴趣的话可以自行再继续做功课哟!
② 日晒、水洗、蜜处理是什么意思?
采收完咖啡豆后,最常见的有日晒、水洗、蜜处理这三种处理方式,都会影响到豆子的味道喔!大抵来说「日晒」的咖啡豆酸味与苦味比较均匀,果香丰富,嚐起来很醇美;「水洗」的咖啡豆杂质较少、酸味比较明显、带有果香或花香;「蜜处理」的话则是喝起来甜味较重,香气细腻,醇度介于中间值。
③ 单品咖啡豆、配方咖啡豆,两个差在哪?
「单品咖啡」指的是来自于特定国家、产区、庄园的单一咖啡豆。「配方咖啡」的英文为Blend,又称综合豆、混合豆,代表由数款单品咖啡混合调配...