[廚房] 深夜食堂料理,馬鈴薯燉肉(肉じゃが) | 馬鈴薯燉肉深夜食堂
肉じゃが,日本代表的媽媽的味道的這道料理,看了深夜食堂就好想做來吃吃看阿,網路上雖然有一大堆食譜,手邊剛好有一本MASA的食譜書,就照著日本人的做法來做做看,其實就是醬料的比例每家不太一樣而已。而且簡單, (原食譜量)(我的用量)火鍋肉片 200g四季豆 適量 (深夜食堂裡面是用甜豌豆)馬鈴薯 500g 我用兩顆紅蘿蔔 100g 一小根洋蔥 300g 一顆蒟蒻 200g 手邊沒有所以我沒有放 (如果要放的話記得蒟蒻要先用滾水煮過再丟入,不然肉會變硬)醬油 5大匙砂糖 2大匙清酒 ...
肉じゃが,日本代表的媽媽的味道的這道料理,看了深夜食堂就好想做來吃吃看阿,
網路上雖然有一大堆食譜,手邊剛好有一本MASA的食譜書,就照著日本人的做法來做做看,其實就是醬料的比例每家不太一樣而已。
而且簡單, (原食譜量)(我的用量)
火鍋肉片 200g四季豆 適量 (深夜食堂裡面是用甜豌豆)馬鈴薯 500g 我用兩顆紅蘿蔔 100g 一小根洋蔥 300g 一顆蒟蒻 200g 手邊沒有所以我沒有放 (如果要放的話記得蒟蒻要先用滾水煮過再丟入,不然肉會變硬)
醬油 5大匙砂糖 2大匙清酒 2大匙 (我用米酒代替)味淋 1.5大匙
做法:
1.馬鈴薯和紅羅蔔削皮切塊2.熱鍋加一點油,肉片炒熟,加洋蔥(切大塊一點以免煮太久化掉)3.加入馬鈴薯和紅羅蔔進去炒一下,再加入500CC 左右的水4.大火煮滾之後撈浮末5.到入醬汁以後小火煮到馬鈴薯熟透 (我小火煮一個小時左右)6.要起鍋前再加入四季豆燙一下 (太早加進去顏色會變的很醜)
其實就跟煮咖哩一樣啦XD 只不過加的是醬汁不是咖哩塊
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