[蛋牛治食記] 香港深水埗-新香園堅記@ 三高Sir的美食足跡 | 南香園香港
來續早餐第三攤,深水埗似乎有不少傳統平民美食,新香園這間茶餐廳,聽聞有數10年的歷史,隔壁的堅記好像是後來與它合併營業的。深水埗是香港歷史悠久的老地帶,若比照台北市,或許就像是萬華、大同等地區,一路走來的街景頗有老香港的氛圍吧,新香園隔壁水果攤有許久沒見到的山竹,泰國來的,只有小時候才吃過,後來在台灣就禁止進口了,突然有點懷念。新香園待客態度是出乎意料的佳,感覺有一絲溫暖呀,一份馳名蛋牛治加一元烘底,還想吃個南乳豬手麵,但J女不從,點了生灼豬什麵,也就是燙熟的豬雜,這很吃食材品質鮮度、處理手法...
來續早餐第三攤,深水埗似乎有不少傳統平民美食,新香園這間茶餐廳,
聽聞有數10年的歷史,隔壁的堅記好像是後來與它合併營業的。
深水埗是香港歷史悠久的老地帶,若比照台北市,或許就像是萬華、大同等地區,
一路走來的街景頗有老香港的氛圍吧,新香園隔壁水果攤有許久沒見到的山竹,
泰國來的,只有小時候才吃過,後來在台灣就禁止進口了,突然有點懷念。
新香園待客態度是出乎意料的佳,感覺有一絲溫暖呀,
一份馳名蛋牛治加一元烘底,還想吃個南乳豬手麵,
但J女不從,點了生灼豬什麵,也就是燙熟的豬雜,
這很吃食材品質鮮度、處理手法和火候控制。
蛋牛治雖是加錢烘底,可惜口感未到我所預想的香酥,
裡頭夾的是現煎雞蛋包覆著手切牛肉碎條,份量飽滿,
蛋既煎得不老、牛肉亦不堅韌,整體算是厚嫩多汁,且調味也夠,蠻順口的,
說起來這牛肉蛋的外觀,還挺像台灣常見的菜脯蛋。
生灼豬什麵的豬雜是意料外的好,豬雜要熟而不能過熟,
保持鮮嫩是好吃的要素,看似清淡卻有味、散發清甜肉香,而非刺鼻的腥騷味,
蔡瀾曾說台灣的內臟料理文化是世界一絕,其實在這吃到的也不差呀。
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新香園 堅記
地址:香港深水埗桂林街38A號...