袋栽菇類製包技術回顧與智慧化發展初探 | 香菇生產
示意圖 袋栽菇類製包技術回顧與智慧化發展初探國立虎尾科技大學機械設計工程系暨碩士班 周榮源特聘教授行政院農業委員會農業試驗所 石信德研究員國立虎尾科技大學機械設計工程系暨碩士班 黃文信專任研究工程師摘要 2018年台灣菇類栽培太空包[1]生產量約5億8,500萬包,新鮮菇類產值逾130億元,占整體蔬菜總產值475億元之18%。台灣正面對人口老化與天然資源短缺等問題,急需進行菇類太空包製包生產技術之研發與技術創新,以改善人力不足問題,調整產業環境與結構,提升生產效率與品質。本文針對菇類產業特性與...
示意圖
袋栽菇類製包技術回顧與智慧化發展初探
國立虎尾科技大學機械設計工程系暨碩士班 周榮源特聘教授行政院農業委員會農業試驗所 石信德研究員國立虎尾科技大學機械設計工程系暨碩士班 黃文信專任研究工程師
摘要
2018年台灣菇類栽培太空包[1]生產量約5億8,500萬包,新鮮菇類產值逾130億元,占整體蔬菜總產值475億元之18%。台灣正面對人口老化與天然資源短缺等問題,急需進行菇類太空包製包生產技術之研發與技術創新,以改善人力不足問題,調整產業環境與結構,提升生產效率與品質。本文針對菇類產業特性與其製包生產技術進行回顧、分析以瞭解產業現況。由瓶栽菇類自動化生產工廠之案例可以發現,其生產流程與一般科技產業之生產模式其實是很相近的。國內、外近年來許多自動化設備開發業者也投入到袋式自動化製包生產設備的研究與開發,若能結合工業4.0 技術將工業領域中的新科技引入菇類生產,可達成運用智慧農業[2]科技之全自動化袋式太空包製包生產之目標。智慧化袋栽太空包製包自動化生產系統是一項具創新性且高度系統整合生產線設計,利用人工智慧[3]、物聯網[4]、大數據[5]分析等科技結合袋式太空包製包自動化生產與液態接菌等製程技術,可提高菇類製包產量及品質,創造生產利潤與提升國際競爭力,亦可創造一種新產業模式。
一、菇類袋式栽培發展背景
蕈菇類的栽培方式多元,可分為段木栽培、木屑栽培、堆肥栽培等方式,其中木屑栽培因容器不同又可分為太空包栽培與塑膠瓶栽培。近4、50年來臺灣的勞動人口逐年增長,然而在農業就業人口反而呈現減少的趨勢(圖一) [1],根據行政院主計總處統計在農業就業人口中65歲以上所占比例已逾18%[2],使業者警覺到發展自動化生產可能是產業面臨勞...