全台呷透早!雲林人早餐吃這些?豬皮偽裝成魚肚、斗六獨有炊 ... | 雲林早餐
圖片說明:出了北港,應該就看不到這樣的白麵線糊了(Flickr授權作者-麻吉小兔)雲林從以前以來就是台灣的農業大縣,氣候四季如春,再加上肥沃濁水溪溪水長年灌溉,孕育出良好的稻米生產環境。尤其雲林生產的濁水米,品質好,口感佳,從以前就深受民眾的喜愛,甚至在日治時代還是日本皇室指定用米呢。擁有深厚米食歷史的雲林,早餐也跟米食有緊密的連結,不僅斗六有獨樹一格的「炊仔飯」,西螺也有一出爐就造成搶購的「九層粿」,連北港的麵線糊也跟其他地方不一樣,白色的麵線糊就如同「白粥」一般,讓人不禁懷疑是不是也偷偷放了些米...
圖片說明:出了北港,應該就看不到這樣的白麵線糊了(Flickr授權作者-麻吉小兔)
雲林從以前以來就是台灣的農業大縣,氣候四季如春,再加上肥沃濁水溪溪水長年灌溉,孕育出良好的稻米生產環境。尤其雲林生產的濁水米,品質好,口感佳,從以前就深受民眾的喜愛,甚至在日治時代還是日本皇室指定用米呢。擁有深厚米食歷史的雲林,早餐也跟米食有緊密的連結,不僅斗六有獨樹一格的「炊仔飯」,西螺也有一出爐就造成搶購的「九層粿」,連北港的麵線糊也跟其他地方不一樣,白色的麵線糊就如同「白粥」一般,讓人不禁懷疑是不是也偷偷放了些米食進去。一頓飽餐之後,土庫還有用月桃葉包覆的「雙糕潤」當作飯後甜點,當地的特色料理或多或少都跟米類脫不了關係!
圖片說明:來到雲林,不妨就試試這些我們平常最熟悉卻又用不同面貌呈現的「特殊米食」吧(Flickr授權作者-麻吉小兔)
來到雲林,不妨就試試這些我們平常最熟悉卻又用不同面貌呈現的「特殊米食」吧!
No.1.廟邊假魚肚
圖片說明:廟邊假魚肚,其實是用豬皮加工處理成的創意古早料理(Instagram授權作者-home_ning)
「假魚肚」是什麼?「假魚肚」也可以這麼明目張膽地拿出來賣嗎?其實假魚肚的誕生,是因為古早時候人們生活窮困,魚肚是所謂的奢侈品,一般人家是吃不起的。所以民眾就將豬皮加工製作成口感類似魚肚的特有美食。
外觀雖然有幾分類似,但口感跟魚肚還是有些差異,但這卻不影響「假魚肚」的名氣與受歡迎程度,因為豬皮還經過油炸發漲,所以內部含有許多空洞,微酸的羹湯會流入其中,口感相當獨特。也非常適合沒吃過的人來嚐鮮,試試看這古早味的創意小吃。
地址:雲林縣北港鎮中山路186號電話:(05)783-5172營業時間:08:00–15:00(周末延長至17:00)
No.2.老等麵線糊
圖片說明:出了北港,應該就看不到這樣的白麵線糊了(Flickr授權作者-麻吉小兔)
北港有三大麵線糊攤:公園麵線糊(早餐街)、老等麵線糊、阿豐麵線糊。
說起北港的麵線糊也是大有特色,點上麵線糊的時候仔...