【花蓮市美食】花蓮•深夜食堂 | 花蓮深夜食堂菜單
![【花蓮市美食】花蓮•深夜食堂](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
【花蓮市美食】花蓮•深夜食堂|未到深夜就售完的巷內握壽司專賣店(搬遷改名為:蒔夜壽司)在花蓮市時光二手書店旁,隱密的小巷中,去年有間小店悄稍開幕了,店名為”花蓮•深夜食堂”是間握壽司專賣店,入夜之後,經過巷口,總是看到門口聚集了一堆排隊的食客,讓我們來替大家仔細揭開原因吧。店家營業前,和營業時間到後,門口完全不一樣,鏡頭後面還有更多人…這是今年店家重新裝潢後的門面,雖然小巧,也頗富自已的風格,店內店外都是堂主親自設計和動手完成門口有三個座位區,在窗戶下,算是充分利用空間,享受自然風日本壽司店少不了...
![【花蓮市美食】花蓮•深夜食堂](https://q-xx.bstatic.com/xdata/images/hotel/max500/191612082.jpg?k=7f81acffe4943b6a3af30d15aabfa5edbccf1940c8d5b9b329f30ab06b648432&o=)
在花蓮市時光二手書店旁,隱密的小巷中,去年有間小店悄稍開幕了,店名為”花蓮•深夜食堂”是間握壽司專賣店,入夜之後,經過巷口,總是看到門口聚集了一堆排隊的食客,讓我們來替大家仔細揭開原因吧。
店家營業前,和營業時間到後,門口完全不一樣,鏡頭後面還有更多人…
這是今年店家重新裝潢後的門面,雖然小巧,也頗富自已的風格,店內店外都是堂主親自設計和動手完成
門口有三個座位區,在窗戶下,算是充分利用空間,享受自然風
日本壽司店少不了的這門簾,也是堂主親自完成
店內空間不大,吧檯內和用餐區大約各佔一半空間,店內有8個座位,再加上戶外區也總共才11個座位,所以很容易外面就會有排隊的人潮
有提供免費冰水,和酌收10元可續杯的茶飲,算是最親民的一部份
所有的座位都是在吧檯上,除了空間的因素,這樣的座位區,食客可清楚地看到餐點處理的過程,算是上菜秀,主廚和客人的距離拉近,互動也變多了
在營業時間前,主廚要作好採買,食材的處理,前置作完都完成,看著處理好的食材在冰櫃中,就準備大啖一番,也方便客人直接看到
除了花蓮本地採買的新鮮漁獲外,堂主也會採買日本進口高級食材,有和牛,海膽,各類海鮮…但都要依當天有提供項目才能點單(照片為牡丹蝦)
在牆上的刀架,放著主廚的各類刀具,是廚師的第二生命,看來很專業,也成為布置的一部份了
還有堂主在日本餐飲學校修業的證書,堂主之前也在花蓮伊万里餐廳主廚多年了
怕許多客人對生食的握壽司接受度不高,所以多了炙燒的選擇,炙燒後多了些燒烤味,且表面上多了些熟度
認真炙燒中的堂主
握壽場的醋飯也是重點之一,從選米,洗米,煮熟,調拌,到保存,都有一定的步驟,還特定從日本購置醋飯專用的保溫鍋
吧檯內的風光,將客人點單的食材先預排在枮板上,再依序熟練完成一個個握壽司直接送到客人盤中
主角上場了,各單點的握壽司
秋哥
炙燒鰤
鰤魚
白蝦旨煮
紅蝦
鮭魚
鰭邊肉軍艦
取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
本站住宿推薦 20%OFF 訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷
花蓮•深夜食堂握壽司專門店板前師傅細心料理花蓮美食推薦 ... | 花蓮深夜食堂菜單
花蓮•深夜食堂- 首頁- 花蓮市 | 花蓮深夜食堂菜單
花蓮•深夜食堂- Home - Hualian City - Menu | 花蓮深夜食堂菜單
【花蓮隱藏版美食】深夜食堂 | 花蓮深夜食堂菜單
花蓮吃飽- | 花蓮深夜食堂菜單
【花蓮市美食】花蓮•深夜食堂 | 花蓮深夜食堂菜單
花蓮•深夜食堂 | 花蓮深夜食堂菜單
【花蓮•深夜食堂】超優質平價正統日本握壽司~CP值破表到外 ... | 花蓮深夜食堂菜單
花蓮•深夜食堂- 首页- 花莲市 | 花蓮深夜食堂菜單
![](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
![](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
![](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
![](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)