術後促進傷口恢復素食也能補充蛋白質 | 術後餐素食
蛋白質是人體組織、器官所需的必要成分,很多手術後的患者,都會多吃蛋白質、促進傷口恢復。但全素主該如何補充,透過報導一起了解。病人在手術後會出現吃不下、腸胃吸收不佳等情況,當身體缺乏營養素,會影響復原狀況,腸胃科醫師建議補充額外的蛋白質格外重要。台北慈濟醫院院長趙有誠:「腸胃道切除或者是胃切除,另外有很多的疾病,會造成我們食欲減退,甚至味覺都有點改變,你無法正常的進食,或者吃了胃比較容易脹氣,吃一點就很飽足感,但是那還缺蛋白,缺這些營養素怎麼辦這個時候,我覺得都可以來補充一點(蛋白質)。」台北慈...
蛋白質是人體組織、器官所需的必要成分,很多手術後的患者,都會多吃蛋白質、促進傷口恢復。但全素主該如何補充,透過報導一起了解。
病人在手術後會出現吃不下、腸胃吸收不佳等情況,當身體缺乏營養素,會影響復原狀況,腸胃科醫師建議補充額外的蛋白質格外重要。
台北慈濟醫院院長 趙有誠:「腸胃道切除或者是胃切除,另外有很多的疾病,會造成我們食欲減退,甚至味覺都有點改變,你無法正常的進食,或者吃了 胃比較容易脹氣,吃一點就很飽足感,但是那還缺蛋白,缺這些營養素怎麼辦 這個時候,我覺得都可以來補充一點(蛋白質)。」
台北慈濟醫院院長趙有誠分享太太術後胃口不良的親身經驗。
台北慈濟醫院院長 趙有誠:「家人有生病所以那時候就不方便進食,家裡有淨斯調養素 她就食用,我回去的時候她精神很好,然後就非常歡喜,我看了裡面的成分,除了有各種素蛋白之外 有酵素,所以在學理上 也是對腸胃有所幫助。」
蛋白質是構成肌肉的來源,對於傷口修復與免疫系統的運作是不可或缺的營養素,然而全素者早餐蛋白質容易攝取不足。
台北慈濟醫院營養師 邱子涵:「早餐就只吃一顆饅頭 配一杯五穀粉,這樣全部都是全榖雜糧類,沒有蛋白質的攝取,我們可以把,有喝五穀粉習慣的人換成調養素,或是直接換成一杯豆漿,都是可以的增加蛋白質。」
另外兩餐建議透過吃豆製品食物來補充蛋白質,獲得均衡營養。營養師也提醒,糖尿病患者食用前要與專業醫療人員討論,腎臟病患者不建議使用。