【山花割烹 | 無菜單料理推薦
走過路過千萬不能錯過的就是【山花割烹】日式無菜單料理,在台北有著國寶級日本料理之稱山花割烹的主廚阿田師在日本料理界中是相當有名氣的,精湛的手藝幾乎堪稱是種藝術他們家不單只是新鮮的食材,厲害的是更能嚐到阿田師多年經驗的特色料理他們家就位於信義路上,外觀相當的低調,沒注意看真的很容易錯過也靠近世貿大樓,公司客戶的商業午餐聚餐非常適合,101附近必吃美食外面沒有特別裝潢,但踏進裡面的瞬間就能滿滿的感覺到日式氛圍非常濃厚整體主要以木質下去呈現,再利用燈光往桌面打,讓人有種低調中帶有奢華的感受主要以吧檯...
走過路過千萬不能錯過的就是【 山花割烹 】日式無菜單料理,在台北有著國寶級日本料理之稱
山花割烹的主廚阿田師在日本料理界中是相當有名氣的,精湛的手藝幾乎堪稱是種藝術
他們家不單只是新鮮的食材,厲害的是更能嚐到阿田師多年經驗的特色料理
他們家就位於信義路上,外觀相當的低調,沒注意看真的很容易錯過
也靠近世貿大樓,公司客戶的商業午餐聚餐非常適合,101附近必吃美食
外面沒有特別裝潢,但踏進裡面的瞬間就能滿滿的感覺到日式氛圍非常濃厚
整體主要以木質下去呈現,再利用燈光往桌面打,讓人有種低調中帶有奢華的感受
主要以吧檯與師傅近距離互動,裡面的位子不多,建議提前訂位!
▲【 山花割烹菜單 】
這是中午的套餐菜單,總共有兩種價位,三種截然不同的餐點風格,
項目上非常豐富,適合午餐帶客戶來用餐,完全不失禮節~
晚餐的部份則是採無菜單料理,懷石料理的風格下去呈現
▲【 先付小品 】
第一次吃到燒茄子,口感真讓人意外,有著濃厚的焦香,充滿了整個口中,
冰冰涼涼的湯葉搭配著沙蝦一口享用,蝦子的清甜與湯葉能夠瞬間清除口中的焦香,達到清爽口感
墨魚嫩Q有嚼勁,搭配上秋葵那黏稠的感覺,入口有著滑順的口感
正所謂割烹就是板前親自在餐檯前為客人操刀料理,我個人非常喜歡吃鐵板燒與割烹料理的原因,
就是能夠邊品嚐美食,邊看師傅那巧奪天工般的手藝,這不正也是吃飯的一種視覺享受嗎?
▲【 刺身|季節盛合三種 】
黑鮪魚中腹:色澤上能夠看見油脂絲絲細紋,吃下去幾乎是入口即化,油脂非常飽滿,讓人感到幸福的滋味
日本真鯛:表面較為滑順,肉質上非常軟嫩,能夠...