屏東 | 屏東碳烤牛排
屏東第一間濕式熟成牛排店~鬥炙牛肉經過一段時間靜置發酵與耐心等候,這過程稱熟成熟成牛肉又分濕式熟成及乾式熟成濕式熟成就是將牛肉分切,利用真空包裝技術,將牛肉包膜塑型,讓牛肉本身酵素發酵熟成,達到軟嫩多汁的效果而乾式熟成較費時及高成本,相對價格較昂貴 屏東分店開幕至今快半年,來自宜蘭東門夜市人氣牛排店,目前全台有3間分店主打濕式熟成冷藏牛排,鐵盤上附有鑄鐵石,可依照自記喜愛來控制牛排熟度店位於華正路,瑞光夜市附近附近有停車場,停車很方便 店門口 壽星優惠濕式熟成牛肉冷藏櫃像跟逸之牛[1]一樣,感覺上牛肉品質應該很...
屏東第一間濕式熟成牛排店~鬥炙
牛肉經過一段時間靜置發酵與耐心等候,這過程稱熟成
熟成牛肉又分濕式熟成及乾式熟成
濕式熟成就是將牛肉分切,
利用真空包裝技術,將牛肉包膜塑型,
讓牛肉本身酵素發酵熟成,達到軟嫩多汁的效果
而乾式熟成較費時及高成本,相對價格較昂貴
屏東分店開幕至今快半年,
來自宜蘭東門夜市人氣牛排店,
目前全台有3間分店
主打濕式熟成冷藏牛排,
鐵盤上附有鑄鐵石,可依照自記喜愛來控制牛排熟度
店位於華正路,瑞光夜市附近
附近有停車場,停車很方便
店門口
壽星優惠
濕式熟成牛肉冷藏櫃
像跟逸之牛[1]一樣,感覺上牛肉品質應該很可以
利用真空包裝技術,將牛肉包膜塑型
用餐環境
特地避開用餐時段,預約13:00用餐,
沒想到幾乎客滿 (當天是母親節,加上疫情趨緩...人潮漸漸湧現)
下面照片離場時拍的
很特殊的牛造型
菜單
有牛排.豬排.雞排可選
但是屏東的牛排只有安格斯雪花牛一種選擇,
只有分7oz. 11oz. 15oz的選擇
中和分店有牛小排.菲力.肋眼.肩胛牛排可選擇
總店更多了沙朗.德國豬腳.小羔羊肩排.比目魚排.龍蝦...可選擇
可加A~D套餐
自助填單後至櫃台結帳...
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