【烹飪方法】30個烹飪方式英文動詞入廚+餐廳用膳必學實用 ... | 煮菜英文
煮飯、炒麵、煎蛋,相信好多香港人遇到「烹飪」時,英文都只會想起cooksomething,中文就識講煎煮炆焗炸,那麼英文又要怎麼說?今次小編就大家30個與烹飪有關的動詞,由預備食材到煮熟,下次想用英文表達就可以更準確啦! 1.搓揉麵團整麵包、Pizza,其中一個費時的步驟就是搓揉麵團,將麵團按平又對摺又再按平,原來英文一個字就表達到!Knead的意思指以手重複按壓某樣物件,尢其是製作麵包的混合物,搓揉麵團則可以講Kneadingdough。 2.切法煮食物時當然要切開一件件才煮,不過切法不同亦有不同講法。平時切碎、切塊我們都叫chop,不...
煮飯、炒麵、煎蛋,相信好多香港人遇到「烹飪」時,英文都只會想起cook something,中文就識講煎煮炆焗炸,那麼英文又要怎麼說?今次小編就大家30個與烹飪有關的動詞,由預備食材到煮熟,下次想用英文表達就可以更準確啦!
1. 搓揉麵團
整麵包、Pizza,其中一個費時的步驟就是搓揉麵團,將麵團按平又對摺又再按平,原來英文一個字就表達到!Knead的意思指以手重複按壓某樣物件,尢其是製作麵包的混合物,搓揉麵團則可以講Kneading dough。
2. 切法
煮食物時當然要切開一件件才煮,不過切法不同亦有不同講法。平時切碎、切塊我們都叫chop,不過亦可以準確一點:切片slice、切粒dice、切絲shred、剁碎mince、磨碎grate。例如骰子牛肉Diced beef、雞絲Shredded chicken、碎豬肉Minced pork。
3. 攪拌
做甜品時經常會遇到攪拌的動作,例如打蛋、打發忌廉。攪打的英文是whisk,意思是攪打食物,讓空氣進入食物,例如攪打蛋清至稠狀Whisk the egg whites until stiff。
另外,經常到Starbucks,店員都會問你要不要加Whipped Cream,其實whip有攪打至糊狀的意思,尢指忌廉。
至於攪拌混合則是blend,例如將不同水果放在一起打果汁時就可以用blend。普通攪拌如用湯匙攪咖啡就可以用stir。
4. 其他處理食材動作
食蘋果、薯仔很多時候都會去皮,而去皮的英文就是peel,如梨子去皮peel the pear。
榨的英文是squeeze,有擠壓、榨的意思,如果是從水果、蔬菜中榨汁則可以用juice。
無論中菜或是西餐,很多菜式都喜歡釀入食材,如釀豆腐、釀紅椒。將食物填滿可以用stuff,例如釀蘑菇stuffed mushroom。
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