虹夕諾雅輕井澤館內飲食分享 | 虹夕諾雅輕井澤早餐
首先為大家介紹虹夕諾雅輕井澤的預定晚餐,嘉助的山之懷石套餐。日式餐廳嘉助提供了不同的套餐,也有牛肉壽喜燒和丸子火鍋等火鍋可供預約。當天正好是農曆除夕晚上,所以餐廳幾乎坐滿了人餐桌上也很應景的擺上料理長的新年祝賀前菜之山海拌菜汐鰤拌蘿蔔泥鰤魚在台灣俗稱青魽通常只有在重大節日才食用,對處於內陸的長野縣更是珍貴的食材。蘿蔔的甘甜與鰤魚的鮮美肉質非常相襯時令日式煮椀雞肉丸蔬菜湯用大量昆布熬煮出來的傳統高湯,搭上柚香調味滋味深遠且高雅生魚片拼盤時令山海刺身本次套餐中最喜愛的一道,尤其是鯛魚刺身!拼盤包...
首先為大家介紹虹夕諾雅輕井澤的預定晚餐,嘉助的山之懷石套餐。
日式餐廳嘉助提供了不同的套餐,也有牛肉壽喜燒和丸子火鍋等火鍋可供預約。
當天正好是農曆除夕晚上,所以餐廳幾乎坐滿了人
餐桌上也很應景的擺上料理長的新年祝賀
前菜之山海拌菜 汐鰤拌蘿蔔泥 鰤魚在台灣俗稱青魽 通常只有在重大節日才食用,對處於內陸的長野縣更是珍貴的食材。 蘿蔔的甘甜與鰤魚的鮮美肉質非常相襯 時令日式煮椀 雞肉丸蔬菜湯 用大量昆布熬煮出來的傳統高湯,搭上柚香調味 滋味深遠且高雅 生魚片拼盤 時令山海刺身 本次套餐中最喜愛的一道,尤其是鯛魚刺身! 拼盤包括三種魚類:鯛魚、鮭魚以及鮪魚 鯛魚味道比較清淡,建議搭配右邊的特殊醬汁(使用清酒與少許醬油混和調製) 以免味濃而鹹的醬油遮掩了他原本的鮮味 左側的日式醬油則用來搭配鮭魚及鮪魚 一口飯 赤飯湯葉 上層是黏稠軟滑的豆皮(湯葉),混和下層的紅豆飯與高湯。 由於仍然是屬於前菜,口味維持一貫的清淡風格。 口感非常柔軟,印象深刻的一品。 強肴 長生草 結束前面三道前菜,年輕的廚師端上了巨大的石器,取出熱燙的粗蘆筍 在我們面前料理盛盤,一邊介紹這是輕井澤當地的野菜,只有在這個時節才能品嘗。蒸煮的蘆筍甘甜多汁
四種調味料:橄欖油、鹽、味噌及七味粉 兩人份的八吋拼盤,以左右對稱的方式呈現 從左至右分別為紫薯栗子糰子、鰻魚山牛蒡細卷、三文魚蘿蔔漬水芹牛肉、朝鮮人蔘天婦羅、蜂斗菜 海老、唐墨魚子拌蘿蔔
另外每人可選擇 鹽烤黑喉魚 或 炭火烤上腰牛排
鹽烤黑喉魚外皮酥脆,肉質細嫩可口,只可惜分量不多
炭火烤上腰牛排 柔韌多汁,口中滿溢的肉汁 以上拼盤在品嘗後可以選擇一道最喜歡的,請店員再上一次 我們選了可愛的唐墨魚子拌蘿蔔 雜煮 野豬鍋 鹹鹹甜甜的滷豬肉搭配山藥泥 吃到這一道的時候其實已有七八分飽,所以實在無法吃完。 主食 舞茸炊飯 味噌湯 日式醃菜 最後總是要用澱粉結尾,舞茸炊飯和前面的燉煮豬肉比起來略顯無味。 雖然上了一整鍋,但可惜只品嘗了幾口就放下筷子了。 甜品 時令甜品 蘋果冰...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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虹夕諾雅輕井澤星野飯店早餐@ Allis . 幸福手札:: 痞客邦
住日式飯店豐盛又可口的日式早餐常是我的大期待!! 餐廳是階梯式的安排所以每一個座位區的視野都很好^^ 挑高的天花板有寬闊舒適的感覺!
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