法式香艾酒,經典調酒必備良伴(附錄 | 香艾酒家樂福
您好~我是藏鏡人! 今天是台灣調酒史上重大的一刻~朵琳(Dolin),"一支單喝就很好喝的香艾酒",本局正式介紹給大家~世上好的香艾酒有很多,但符合台灣人口味的,目前台灣鳳毛麟角,聽到香艾酒(Vermouth)好喝?可能了解的人會向後彈三步再倒吸一口涼氣,不了解的仁會可能整個霧傻傻,那啥?所以,我們就從何謂香艾酒談起吧~ 香艾酒是一種再製酒類,好比茶葉蛋就是一種再製食品,讓雞蛋充分吸附滷汁的醬香以及茶葉的清香,就是一個一加一大於二的意思,香艾酒就是一個這樣子邏輯的酒品。她的歷史最早可以追朔回西元前400年,早在人面獅身...
您好~
我是藏鏡人!
今天是台灣調酒史上重大的一刻~
朵琳(Dolin) ,"一支單喝就很好喝的香艾酒",本局正式介紹給大家~
世上好的香艾酒有很多,但符合台灣人口味的,目前台灣鳳毛麟角,
聽到香艾酒(Vermouth)好喝?可能了解的人會向後彈三步再倒吸一口涼氣,
不了解的仁會可能整個霧傻傻,那啥? 所以,我們就從何謂香艾酒談起吧~
香艾酒是一種再製酒類,好比茶葉蛋就是一種再製食品,讓雞蛋充分吸附滷汁
的醬香以及茶葉的清香,就是一個一加一大於二的意思,香艾酒就是一個這樣子邏輯的酒品。
她的歷史最早可以追朔回西元前400年,早在人面獅身還有鼻子,神鬼戰士在羅馬競技場廝殺以前,
人們就會將苦艾草(wormwood)浸泡在葡萄酒中,當作有病治病無病強身的居家良方,到了較近代,
義大利人仍舊保持著這個傳統良方並且以這個邏輯,添加了更多的辛香草料素材以及糖份,
讓葡萄酒滋味更豐富並且容易保存不易酸敗,並常作為開脾健胃的日常飲酒。
而這個經典的酒品到了雞尾酒時代仍有著不可動搖的地位,不論是連小學生都聽過的跩馬丁尼,
還是艾咪亞當斯最情繫的曼哈頓,都是用各式烈酒酒和香艾酒去調配而成的,但是這玩意,
單喝會...........
(額~給哀家退下!)
前面講得風光現在想要把仁嚇光?其實不是,香艾酒在歷史上的確是很優秀的發明,
也十分受到歡迎,但那是在義大利,是義大利仁的口味,就像義大利國旗你照著顏色
可以選麵煮,紅醬白醬青醬任你挑,可中華民國不行,非但不能煮麵,
有時候還得改名叫作中華台北?但 B - U - T
今天是歷史性的一刻,香艾酒再也不等於是喝下去會亮燈逃汰的東西,
香艾酒也不是義大利仁專屬的開胃酒品,還有法式風格存在,
她是一個單喝就很好喝的東西,像是一種加味的葡萄酒,是一種優雅時尚的享受,