《台北新莊美食》後港臭豆腐大腸麵線陪伴新莊人長大的回憶麵 ... | 新莊臭豆腐
說到後港臭豆腐大腸麵線,住30年以上的南新莊人一定很不陌生,很多人都是從小吃到大,包含NANA媽也是,我是從國小3年級就開始吃。店家從福營國中還沒蓋的時候,就在這間小矮厝就開始賣起,NANA媽在小的時候時常跑腿,幫家人買麵線外帶當點心,邊等著時候,邊看老闆的舅舅在炸著臭豆腐,老闆的舅舅也會跟我閒話家常,會問我考試得如何?以後想唸哪所學校?NANA媽原想考長庚護校,後來被媽媽拒絕,只好放棄沒考。以前在培文補習班補習,死背一些公式,用腦過多,補到頭昏腦脹,下課後第一件事,就是來這填飽肚子,當年後港臭豆腐的舊址,...
說到後港臭豆腐大腸麵線,住30年以上的南新莊人一定很不陌生,很多人都是從小吃到大,包含NANA媽也是,我是從國小3年級就開始吃。店家從福營國中還沒蓋的時候,就在這間小矮厝就開始賣起,NANA媽在小的時候時常跑腿,幫家人買麵線外帶當點心,邊等著時候,邊看老闆的舅舅在炸著臭豆腐,老闆的舅舅也會跟我閒話家常,會問我考試得如何?以後想唸哪所學校?NANA媽原想考長庚護校,後來被媽媽拒絕,只好放棄沒考。以前在培文補習班補習,死背一些公式,用腦過多,補到頭昏腦脹,下課後第一件事,就是來這填飽肚子,當年後港臭豆腐的舊址,可是在茶之鄉泡沫紅茶店[1]的斜對面,第一張照片就是,
後港臭豆腐這幾年搬進新店面後,內用空間比以前寬敞許多,就算內用座位坐滿,翻桌率很快,不用等太久就有位子坐,第一回拍得有點糟,第二回再來補拍,照片中可以看到老闆跟老闆的阿姨會穿不同顏色的衣服,結果分不同天來吃麵線,品項賣的不多,只有單純賣臭豆腐(40元)、大腸蚵仔麵線(35元)這兩種,若覺得吃不飽可以點到大碗麵線(45$)臭豆腐大盤(50$),若大腸吃的不過癮,可以另外單點一盤(80$),小碗清麵線25$,大碗35$,
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客人一多,只見老闆的阿姨身手矯健,舀著一碗碗滾燙的麵線端給客人,這天碰巧還遇到我幼稚園的同學外帶麵線,
吃了很多年,我都沒特別去算,蚵仔跟大腸倒底放有多少個?這下答案揭曉,蚵仔跟大腸各有6個,麵線只要一舀入碗裡覆蓋住,很難算出有多少數量,
NANA媽第一次看到很多條大腸放在麵線裡煮,老闆的阿姨分享他煮大腸好吃的秘訣是,選用當天現宰的溫體豬,大腸不止要洗淨多次,還要剪掉大腸內多餘的油脂,才不會說吃的時候,有一股腸味在,也不用醬油滷過,只有滾水川燙過,就是要大家品嘗豬大腸原有滋味,
點碗大腸蚵仔麵線,當然少不了來一盤臭豆腐,吃麵線沒搭臭豆腐一起配,不然會不習慣,
點一下影片可以看到邪惡的臭豆腐,
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