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我們都愛烤肉,但該如何準備適合烤肉又健康的食材?
別擔心!小編這可萬全準備,準備好筆記,讓我們先談談「三多三少三去」秘訣!
「三多三少三去」聰明烤,健康吃!
在烤肉時節,為了國民健康林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈再三叮囑「三多三少三去」的概念,即是「多蔬、多果、多豆;份量少、油脂少、醬料少;去皮(雞皮、魚皮)、去油、去焦黑」以下逐一為大家介紹:
3多:多蔬、多果、多豆大快朵頤之際,可別忘了讓健康均衡,烤肉時吃的青菜水果總量,應多於所吃的肉量2倍以上,讓維生素C平衡,增加抗氧化能力,有利身體解除燒烤食物的致癌物質。
▲準備方針:青椒、香菇、絲瓜、玉米、四季豆、時令水果等。
3少:份量少、油脂少、醬料少。 吃多少就準備多少不浪費 份量少:美味淺嚐即可,掌握好人數與食量,準備相對應的食材,以避免增加負擔。 油脂少:肉類是烤肉的重頭戲,但需精挑細選肉類,因高油脂的肉類除了油脂會影響健康,滴落在炭火中煙霧也具致癌物,比起五花肉,選擇少油的里肌肉更好,熱量少的海鮮也能多準備。 里肌肉油脂分布較少 市售烤肉醬有健康隱憂 醬料少:市售烤肉醬熱量與鈉都過高,鈉過高易引起心臟疾病,應避免食用過多,可稀釋市售烤肉醬,或自製烤肉醬。▲準備方針:里肌肉、鯖魚、白蝦、蛤蠣、自製健康烤肉醬。
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