【網友回答】開瓶以後的酒要如何保存? | 白酒要冰嗎
當然喝掉或入菜是最好的方式,如果不得已得要保存一周以內的時間。開酒之後分裝成小瓶,不留空間給空氣氧化是最好的方式。近日歐美的新觀念打破了傳統,分裝之後存放在常溫與陰涼不照光的地方,會比保存在冰箱中好。除此之外還有丟進冷凍庫凍成冰,需要飲用時再以微波解凍。這些新方法雖然聳動,不過都方便易得,會比放冰箱經低溫與香味蜷縮,或是使用簡易抽真空器會增加酒中醇類與芳香類芬子揮發,保存上來得更好。昂貴的方法有灌入惰性氣體或使用專用的塑膠保存袋等,但是不要說一般的家庭就連紅酒玩家要買齊這些設備也屬困難。所以...
當然喝掉或入菜是最好的方式,如果不得已得要保存一周以內的時間。
開酒之後分裝成小瓶,不留空間給空氣氧化是最好的方式。 近日歐美的新觀念打破了傳統,分裝之後存放在常溫與陰涼不照光的地方,會比保存在冰箱中好。除此之外還有丟進冷凍庫凍成冰,需要飲用時再以微波解凍。 這些新方法雖然聳動,不過都方便易得,會比放冰箱經低溫與香味蜷縮,或是使用簡易抽真空器會增加酒中醇類與芳香類芬子揮發,保存上來得更好。
昂貴的方法有灌入惰性氣體或使用專用的塑膠保存袋等,但是不要說一般的家庭就連紅酒玩家要買齊這些設備也屬困難。所以推薦以上兩種,市井小民方便使用又隨手易得的方法。
其他網友回答如下:
Ivy Liang
開瓶後.酒要怎麼保存呢.....
1) 使用原本的軟木塞 倒塞回去/或用原有瓶蓋蓋回 再放進冰箱冷藏室/控溫酒櫃
2) 用真空抽取器 將空氣抽出+真空瓶塞塞住 再放進冰箱冷藏室/控溫酒櫃
若保存一天後.
當然是儘快自己或和朋友喝掉.
入菜也是不錯的啦 ♥
John Ku o
喝不完的葡萄酒不論紅白,皆可將木塞倒塞入瓶中放進冰箱儲存1~3日. 若真的無法在短期內喝完, 白酒可用來製作義大利洋菇燴飯, 紅酒可製作法式炖牛尾或黒椒牛排.
~每一瓶洒都有著釀酒師的心血與繁複的過程, 千萬不要浪費~
黃小嵐
1.獨飲或是找三五好友一起共享
2.用真空抽取器慢慢享用3-5天的美好時光
3.分2-3小瓶慢慢喝
4.把軟木塞塞回去
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