餃子熱量大比拼素餃比肉餃更肥? | 思念水餃卡路里
「多菜少肉」成為健康飲食大潮流,連餃子亦以「多菜多益」作招徠。不少人以為多菜餃子、又或素餃子一定比肉餃更健康,不過,TOPick搜羅坊間16款餃子作營養比併,發現有素餃的熱量竟比有肉的餃子多,暗藏致肥危機。營養師拆解,原來餃子中的調味是致肥真兇,建議每餐最多吃5隻就夠。16款餃子中,其中3款是素餃,分別是「奇美素食水餃」、「灣仔碼頭素菜水餃」和「熊井鮮菜珍珠水餃」,其餘為不同肉餡包括豬肉、雞肉及蝦肉等水餃,TOPick記者根據每款水餃包裝上的營養標籤,計算出每隻餃子所含的熱量,發現兩款內地製的「思念牌三鮮水...
「多菜少肉」成為健康飲食大潮流,連餃子亦以「多菜多益」作招徠。不少人以為多菜餃子、又或素餃子一定比肉餃更健康,不過,TOPick搜羅坊間16款餃子作營養比併,發現有素餃的熱量竟比有肉的餃子多,暗藏致肥危機。營養師拆解,原來餃子中的調味是致肥真兇,建議每餐最多吃5隻就夠。
16款餃子中,其中3款是素餃,分別是「奇美素食水餃」、「灣仔碼頭素菜水餃」和「熊井鮮菜珍珠水餃」,其餘為不同肉餡包括豬肉、雞肉及蝦肉等水餃,TOPick記者根據每款水餃包裝上的營養標籤,計算出每隻餃子所含的熱量,發現兩款內地製的「思念牌三鮮水餃」及「思念牌薺菜豬肉水餃」熱量最高,大約吃5隻已經等如一碗飯。
▲ 兩款思念牌餃子每隻餃子的熱量,是16款餃子中最高的。
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素餃又如何?比較發現,台灣製造的「奇美素食水餃」熱量最高,每隻餃子熱量36.87千卡,排第7位;香港製造的「灣仔碼頭素菜水餃」每隻餃子熱量有26千卡,排第13位,吃10隻便等如吃了一碗飯;而韓國製的「熊井鮮菜珍珠水餃」則名乎其實、是素餃中最低熱量、亦是16款餃子中最低熱量的健康餃子,每隻只有16.65千卡熱量。
▲ 台灣製的奇美素食水餃熱量,是3款素餃子中最高。
若以同一品牌餃子比較,香港製造的「灣仔碼頭」7款餃子中,熱量最高的是「芹菜蓮藕豬肉水餃」,最低熱量是「韮菜馬蹄肉餃」、較「素菜水餃」少0.3千卡。(詳見下表)
▲ 多菜素餃的熱量不一定最低,以灣仔碼頭的餃子比較,韮菜馬蹄肉餃(右下)的熱量比素餃(左下)更低。
究竟素菜餃的熱量為何比肉餃高?米施洛註冊營養師李偉萍指出,蔬菜本質上比肉類健康,但在製作餃子過程中,或會加入調味料,令菜餃的熱量反比肉餃高。
不要以為菜餃沒有肉類就會較健康,當中或許會加入麻油和醬油作調味,令菜餃的油份和脂坊增多,導致兩者熱量相約。
以「灣仔碼頭素菜水餃」為例,從包裝可見,素菜水餃的成分包括小麥麵粉、水、青菜、...