美味好吃粽子2021評比推薦懶人包蒐集40家46篇文 | 2020粽子禮盒
回顧自己這幾年來吃的粽子不敢說很多,但也累積了一些粽子文,自己覺得美味好吃的也是不少,甚至也聯合幾家粽子寫過評比文,一併整理在這裡做成懶人包分享給大家。(原文發佈於2017-05-08,最新更新日期2021-05-20)我個人的排名:湖州粽:蔡萬興、九如、南園[1][2][3]南部粽(水煮粽):龐家肉粽、彰化芬園、米狀元[4][5][6]北部粽(蒸煮粽):青葉台菜北部粽、阿欉大橋頭肉粽、佳興粿行、燊記[7][8][9][10]C/P值最高:上海粽子、四喜、麗芬肉粽[11][12][13]飯店粽子排名:台北萬豪酒店、西華飯店、晶華酒店[14][15][16]素肉粽:黃景龍+...
回顧自己這幾年來吃的粽子不敢說很多,但也累積了一些粽子文,自己覺得美味好吃的也是不少,甚至也聯合幾家粽子寫過評比文,一併整理在這裡做成懶人包分享給大家。
(原文發佈於 2017-05-08,最新更新日期 2021-05-20)
我個人的排名:
湖州粽:蔡萬興、九如、南園[1][2][3]
南部粽(水煮粽):龐家肉粽、彰化芬園、米狀元[4][5][6]
北部粽(蒸煮粽):青葉台菜北部粽、阿欉大橋頭肉粽、佳興粿行、燊記[7][8][9][10]
C/P 值最高:上海粽子、四喜、麗芬肉粽[11][12][13]
飯店粽子排名:台北萬豪酒店、西華飯店、晶華酒店[14][15][16]
素肉粽:黃景龍+莉雅的紫米雪蓮栗香粽[17]
一般甜粽都是水煮的糯米豆沙粽,基本上這種粽子各家都做的差不多,彼此差異很小,但以下甜粽都是比單純的豆沙粽更富變化且確實好吃的,因此列出給大家參考。
甜粽排名:台北萬豪酒店的旺粽矚目、欣葉的金桔紅豆粽、西華飯店的百合紫米粽[18][19][20]
不排名鹼粽,因為我自己十分不懂得欣賞鹼粽的好。
南部粽/水煮粽 錵鑶摘要:錵鑶聖凱師的這個水煮粽,第一是飯中沒有花生,第二是用滷鴨蛋取代鹹蛋黃,我覺得這部分其實有打中一些人的需求。其實包括我在內,雖然我愛南部粽,但我確實也沒有那麼愛飯中有花生這件事情,尤其是小時候我甚至會想要把花生挑掉不吃。
龐家肉粽摘要:糯米的口感與味道很好。裡面有許多的魷魚,和一朵香菇,讓粽子變得更香也更好吃。五花肉有平均分布,沒有傳統一大塊偏安在一個角落那種造成口感不均衡的問題。有蛋黃,但是蛋黃的份量不是很多,我反而覺得這樣很好,既能吃到蛋黃的鹹香,但又不會有太多蛋黃是否會造成膽固醇攝取過量的疑慮。
米狀元肉粽摘要:有添加蘿蔔乾在裡面,對我來說這個安排比較像是北部粽或客家粽的手法,重點是吃起來還蠻提味的,讓米狀元的南部粽可以與其他家的粽子有著明顯的不同。別人家可能是以蝦米或魷魚的香氣見長,米狀元則是靠著蘿蔔乾來有著畫龍點睛之效。
集善...