台味年糕湯 | 寧波年糕湯
買一包年糕總要煮好幾餐,除了炒年糕就是年糕湯,其實我還想變化不同的烹調方式,只是今天有點懶,所以年糕湯是今天的午餐。用的是韓國年糕,不想再炒泡菜也不想作辣味,就用我最愛的台味,依然不能少的紅蔥酥跟蝦皮來作提香。年糕可用片狀寧波年糕,也可使用條狀韓國年糕,條狀則建議對切成兩段,食用會更方便。 材料:年糕約一碗、大白菜少許、瘦肉少許、魚丸2粒或甜不辣一片、蝦皮1匙、紅蔥酥1/2匙、大蒜一小段、鹽少許、油少許作法:瘦肉洗淨,切絲大蒜洗淨,切細末蝦皮洗淨,瀝乾水分大白菜洗淨,切寬條甜不辣洗淨,切塊(使用魚...
買一包年糕總要煮好幾餐,除了炒年糕就是年糕湯,其實我還想變化不同的烹調方式,只是今天有點懶,所以年糕湯是今天的午餐。
用的是韓國年糕,不想再炒泡菜也不想作辣味,就用我最愛的台味,依然不能少的紅蔥酥跟蝦皮來作提香。
年糕可用片狀寧波年糕,也可使用條狀韓國年糕,條狀則建議對切成兩段,食用會更方便。
材料:年糕約一碗、大白菜少許、瘦肉少許、魚丸2粒或甜不辣一片、蝦皮1匙、紅蔥酥1/2匙、大蒜一小段、鹽少許、油少許
作法:瘦肉洗淨,切絲大蒜洗淨,切細末蝦皮洗淨,瀝乾水分大白菜洗淨,切寬條甜不辣洗淨,切塊(使用魚丸則切片)
炒鍋起鍋爆香蝦皮,加入肉絲炒香,炒熟大白菜加入翻炒出水加一大碗水煮開年糕加入,改中火滾煮柔軟
加入甜不辣或魚丸略滾,加少許鹽調味
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