飄香20年!新店超人鱸魚湯加了蛤蜊超鮮甜 | 蛤蜊鱸魚湯
文、圖/食癮,拾影[1]位於耕莘醫院對面,在民族路上掛著僅此一家的白底黑字招牌,這裡是超人鱸魚湯,自從來過超人鱸魚湯之後,便一試成主顧,標榜著無油、無酒、無味精,蔬菜高湯燉煮的清甜湯頭讓人難忘,每一口魚肉也都是細緻柔嫩的,儘管是在酷熱的三十多度夏天,仍想喝上這一碗鮮甜美味的鱸魚湯。/Cherry.超人鱸魚湯創店至今已有20多年歷史,現為第二代經營,夫妻兩人並肩扛起上一代所留下的,並誠心將這份好味道繼續傳承下去。雖說這日沒機會與老闆兩人交流,其實也因為他們用餐時間真的很忙覺得不方便打擾,但聽聞過朋友訴說他...
文、圖/食癮,拾影[1]
位於耕莘醫院對面,在民族路上掛著僅此一家的白底黑字招牌,這裡是 超人鱸魚湯,自從來過超人鱸魚湯之後,便一試成主顧,標榜著無油、無酒、無味精,蔬菜高湯燉煮的清甜湯頭讓人難忘,每一口魚肉也都是細緻柔嫩的,儘管是在酷熱的三十多度夏天,仍想喝上這一碗鮮甜美味的鱸魚湯。
/ Cherry.
超人鱸魚湯創店至今已有20多年歷史,現為第二代經營,夫妻兩人並肩扛起上一代所留下的,並誠心將這份好味道繼續傳承下去。雖說這日沒機會與老闆兩人交流,其實也因為他們用餐時間真的很忙覺得不方便打擾,但聽聞過朋友訴說他們的故事與經營態度,也在超人鱸魚湯的粉專上閱讀過老闆撰寫的貼文,僅透過話語文字,也能感受到他們的真誠和用心。
聽家人說可以先以電話預訂想品嚐的魚湯部位,於是這天在造訪前就先電洽店家,儘管生意好著、忙著,接起電話的態度仍然相當親切。除了招牌的鱸魚湯之外,店內也提供不少小吃菜單,魯肉飯、雞肉飯、意麵、小菜⋯等等,午餐不妨就用一碗滷肉飯配著鱸魚湯填飽肚子吧!
店內乾淨明亮,夏天時也有冷氣開放著,讓客人們能在最舒適的空間裡用餐。點了滿滿一桌,總覺得台灣小吃就是要這樣吃才夠味。兩碗魚湯一上桌,便散發一股清而明顯的鮮香,實在好期待這碗魚湯的滋味!
鱸魚湯 中段 $170元
中段部位的魚湯,是店內最熱門的料理,過了用餐時間之後可能就會賣光!湯底是以蔬菜、魚骨、昆布煮出的高湯,而其中除了枸杞、薑絲與九層塔外,再加入了蛤蜊、蜆使湯頭整體更顯鮮甜滋味,因為不加絲毫的味精,喝起來是相當清爽鮮甜,沒有油水油脂,也適合需要飲食清淡的人,或許也是因為這樣,開在醫院對面也有不少家人前來購買。
中段部位的魚肉份量則是最為豐富的,肉質較有扎實感,但不會感覺柴口,也沒有不舒適的土味,很是好吃,另外我很喜歡湯裡的九層塔,為湯頭提味,自然清爽的香氣,搭配著魚肉品嚐也不錯。
鱸魚湯 尾段 $170元...