乾香菇和鮮香菇,哪個比較營養?專家教你90秒快速 ... | 香菇健康
你喜歡吃香菇嗎?香菇是低熱量、高膳食纖維的好食材,營養師指出,適量吃香菇,有助於降低膽固醇、降血壓並保健腸道!而市面上的香菇有分乾香菇和鮮香菇,兩者營養上會有差別嗎?哪個比較營養?以下就讓專家解析。 吃菇身體好!降膽固醇、降血壓、保腸道營養師宋明樺說明,香菇是低熱量、高蛋白、高膳食纖維的食材,其含有維生素A、C、B群、鉀、鎂、磷、鈣等營養成分;適量吃香菇,有助於降低膽固醇、降血壓還有保健腸道的健康。 另外,香菇含有香菇多醣,能增加人體免疫的能力,使體內自然殺手細胞(簡稱NK細胞)及T淋巴球活化,吞...
你喜歡吃香菇嗎?香菇是低熱量、高膳食纖維的好食材,營養師指出,適量吃香菇,有助於降低膽固醇、降血壓並保健腸道!而市面上的香菇有分乾香菇和鮮香菇,兩者營養上會有差別嗎?哪個比較營養?以下就讓專家解析。
吃菇身體好!降膽固醇、降血壓、保腸道
營養師宋明樺說明,香菇是低熱量、高蛋白、高膳食纖維的食材,其含有維生素A、C、B群、鉀、鎂、磷、鈣等營養成分;適量吃香菇,有助於降低膽固醇、降血壓還有保健腸道的健康。
另外,香菇含有香菇多醣,能增加人體免疫的能力,使體內自然殺手細胞(簡稱NK細胞)及T淋巴球活化,吞噬細胞並分化腫瘤壞死因子,促進抗體產生達到演緩癌細胞生長。而香菇經過曝曬或紫外線照射後所產生的維他命D2,能維護骨骼健康。
延伸閱讀:吃菇有益健康 鮮菇和乾菇怎麼煮?這樣料理最能吃進完整營養[1]
乾香菇和鮮香菇,誰比較營養?「乾香菇」贏了
而市面上的香菇,有分乾香菇和鮮香菇,營養上究竟有沒有差別?宋明樺表示,新鮮香菇因為含水量比較高,所以營養成分比乾香菇來得少,但不代表不營養,只是在膳食纖維、維生素B群及多種微量礦物質上,都是乾香菇勝出!
延伸閱讀:香菇愈香愈好?香菇專家卻說「千萬別買!」原因告訴你[2]
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