大學部 | 輔仁大學餐旅管理學系
大學部-輔仁大學餐旅管理學系課程簡介日間學士班 課程名稱 CourseTitle 食物製備原理與實習 選別 Required/Elective 必修 學分數 Credits 2 課程學習目標 1.瞭解各食材性質與應用。2.瞭解食物製作的原理及實務基礎操作。3.瞭解餐飲相關檢定技能。 課程名稱 CourseTitle 餐飲服務 選別 Required/Elective 必修 學分數 Credi...
大學部 - 輔仁大學餐旅管理學系課程簡介
日間學士班
課程名稱
Course Title
食物製備原理與實習
選別
Required/ Elective
必修
學分數
Credits
2
課程學習目標
1.瞭解各食材性質與應用。2.瞭解食物製作的原理及實務基礎操作。3.瞭解餐飲相關檢定技能。
課程名稱
Course Title
餐飲服務
選別
Required/ Elective
必修
學分數
Credits
3
課程學習目標
1.讓學生實地了解餐飲的基本知識2.熟悉各種服務及擺設技巧
課程名稱
Course Title
餐旅產業概論
選別
Required/ Elective
必修
學分數
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