台南中西區美食 台南最有個性的棠口水煎包只賣四小時排隊還 ... | 台南中西區水煎包
台南最有個性的水煎包也是知名的排隊美食。位在中西區忠義路跟民生路交叉口的棠口水煎包是台南知名的銅板小吃。雖然老闆有著三不一沒有的特殊規定但依舊培養出一群死忠的愛好者。今天特地來嚐嚐棠口水煎包有什麼特別之處??~棠口三不一沒有又是啥東東??台南小吃推薦»棠口水煎包、醇豆漿早期在東區後甲黃昏市場經營販售,先前因為老闆被市場內的店家人身攻擊(店家粉專說明[1])才毅然搬離開經營九年的地方,換到忠義路跟民生路交叉口繼續經營。棠口三不一沒有!!店家說:不准摸~別人摸過的你要嗎?!店家說:不准挑~別人挑剩的你要嗎?...
台南最有個性的水煎包也是知名的排隊美食。位在中西區忠義路跟民生路交叉口的棠口水煎包是台南知名的銅板小吃。雖然老闆有著三不一沒有的特殊規定但依舊培養出一群死忠的愛好者。今天特地來嚐嚐棠口水煎包有什麼特別之處??~棠口三不一沒有又是啥東東??
台南小吃推薦»棠口水煎包、醇豆漿早期在東區後甲黃昏市場經營販售,先前因為老闆被市場內的店家人身攻擊(店家粉專說明[1])才毅然搬離開經營九年的地方,換到忠義路跟民生路交叉口繼續經營。
棠口三不一沒有!!
店家說:不准摸~別人摸過的你要嗎?! 店家說:不准挑~別人挑剩的你要嗎?! 店家說:不准嫌~別人嫌棄的你要嗎?!店家不提供醬油膏~因為加了會吃不出水煎包本身的味道。而且老闆工作專注時表情比較嚴肅,常常有客人不清楚狀況產生誤會,所以老闆乾脆說”老闆很兇”~好奇心驅使下鼓起勇氣問了老闆緣由才知道原來是這樣,至於如何解讀端看讀者朋友們了~
左邊這位戴口罩的是老闆娘,以熟練的技巧一直包水煎包(jack開玩笑的說要有17.65摺),拍照下還一直說不要入鏡,她是很低調的…我開玩笑說老闆娘你都戴口罩了難道要我打上馬賽克嗎??
右邊這位當然就是阿棠老闆本人,其實老闆不兇他只是很在意”態度”,你對他尊重、他也會對你尊重,這是做人最基本的~不是嗎??
棠口水煎包從食材原物料採購到麵糰製作發酵、切菜拌餡料最後銷售都自己一手包辦,因為老闆很龜毛很在意細節尤其是衛生問題,或許是老闆這份堅持獲得大多數客人的肯定支持。就算移了幾次地方還是願意上門購買…
包好的”生”水煎包一顆顆在等待進場準備”變身”。或許不是什麼高貴食材、知名點心,它卻是老闆的心血結晶,沒經過一番努力哪會有今天這樣美味的水煎包~
台南小吃推薦»棠口水煎包現包現煎老闆很有耐心的一顆一顆放入平底鍋內,包包間隔距離、水量油量、火候溫度掌控隨著氣候溫濕度都是細節,全是經驗纍積而成。經過一些時間,貼鍋面的水煎包呈現焦黃狀就需要翻面繼續悶煮讓整顆均勻受熱,一鍋通常需要翻2-3次才能達到老闆所要求的標準才能起鍋販售~
就是這個光~不就是這個顏色,光看就口水...