日本拉麵店菜單的「替玉」到底是什麼意思?點菜看不懂的7個 ... | 拉麵替玉
大家來日本自由行,一定會吃到日本人的經典美食「拉麵」!不過走進店裡,打開菜單,你確定自己真的會點嗎?別擔心,「樂吃購!日本」編輯部幫大家整理了一篇日本拉麵店常見7大漢字單字,如替玉、月見、一品、並盛等,花5分鐘記起來,點菜就能更順利!圖片來源:photoAC[1]▋「替玉」是什麼意思?怕吃不飽的人一定要記住! 「替玉(kaedama)」這個單字超好用,一定要記下來,它是「加麵」的意思!「替え」意思是交換、預備,「玉」可用來指球體狀物,在這裡指的是一團麵,所以交換一團麵就是請店家加麵的意思囉!圖片來源:photoAC...
大家來日本自由行,一定會吃到日本人的經典美食「拉麵」!不過走進店裡,打開菜單,你確定自己真的會點嗎?別擔心,「樂吃購!日本」編輯部幫大家整理了一篇日本拉麵店常見7大漢字單字,如替玉、月見、一品、並盛等,花5分鐘記起來,點菜就能更順利!
圖片來源:photo AC[1]▋「替玉」是什麼意思?怕吃不飽的人一定要記住!
「替玉(kaedama)」這個單字超好用,一定要記下來,它是「加麵」的意思!「替え」意思是交換、預備,「玉」可用來指球體狀物,在這裡指的是一團麵,所以交換一團麵就是請店家加麵的意思囉!
如果拉麵店可以加麵,為什麼不一開始就放多一點麵呢?其實要從九州福岡的長濱說起。各地拉麵特色都不同,而長濱拉麵以能快煮的細麵為特徵。但細麵放久了就容易泡軟、泡粗,失去美味口感,因此便發明出「替玉」方式,吃完了再加,就能一路美味到底啦!這樣的方式也漸漸影響其他地區。有些店家加麵不用錢(替玉無料),有些則要付費,大家注意一下囉!
▋「味玉」?是拉麵店的常見菜名!
拉麵店菜單上一定有的「味玉(ajitama)」,其實是「味つけ玉子」的簡稱,也就是加了調味(味つけ)的蛋(玉子),臺灣常稱呼為「日式溏心蛋」。與替玉的「玉」不同,這裡的「玉」是蛋的意思。其他常見的蛋料理名稱還包括「玉子焼き」(日式煎蛋捲)、「半熟玉子」(半熟蛋)、「目玉焼き」(荷包蛋)等。
▋「一品」不是那部港片名!在菜單上常常看到!
「一品(ippin)」這個詞,也很常在菜單上看到。這裡不是指周星馳港片名,而是配菜、小菜的意思,代表主餐吃完後如果胃還有點空間,還可追加的菜餚。在拉麵店裡常見的一品料理包括炸雞塊、泡菜、小黃瓜、叉燒等。
不過,「一品」有時候也是指最棒、最高級的東西,像是...