草莓冰淇淋( 無蛋奶素) | 冰淇淋做法carol
在家附近的大賣場看到整籃的草莓才賣199元,我對草莓完全無招架之力,二話不說就搬一籃到手推車上,覺得真是賺到了。雖然小顆但卻酸甜可口,實在驚喜。剛好冰箱中開封的鮮奶油也快到期限,所以馬上動手做了真材實料超好吃的草莓冰淇淋。滿滿的草莓酸酸甜甜,親手製作的冰淇淋實在美味,吃一球超幸福!草莓冰淇淋(無蛋奶素)份量:約10人份材料:a.動物性鮮奶油450g細砂糖45gb.草莓500g檸檬汁30g細砂糖110g玉米粉(cornstarch.)20g+水1大匙步驟:1.草莓沖洗乾淨去蒂頭,切小塊2.加入檸檬汁及細砂糖混合均勻3.靜置30分鐘4.動物性鮮奶油加細砂...
在家附近的大賣場看到整籃的草莓才賣199元,我對草莓完全無招架之力,二話不說就搬一籃到手推車上,覺得真是賺到了。雖然小顆但卻酸甜可口,實在驚喜。剛好冰箱中開封的鮮奶油也快到期限,所以馬上動手做了真材實料超好吃的草莓冰淇淋。
滿滿的草莓酸酸甜甜,親手製作的冰淇淋實在美味,吃一球超幸福!
草莓冰淇淋( 無蛋奶素 )份量 : 約10人份
材料:a.動物性鮮奶油450g細砂糖45g
b.草莓500g檸檬汁30g 細砂糖110g玉米粉(cornstarch.)20g+水1大匙
步驟:1.草莓沖洗乾淨去蒂頭,切小塊2.加入檸檬汁及細砂糖混合均勻3.靜置30分鐘
4.動物性鮮奶油加細砂糖45g,使用中低速打發至挺立 (鋼盆底部墊冷媒或冰塊)5.放入冰箱冷藏室(FRIDGE)備用
6.草莓中小火加熱至沸騰7.玉米粉+水混合均勻8.倒入草莓塊中,邊加邊攪拌至沸騰關火9.工作盆放入冷水中快速冷卻
10.完全冷卻的草莓醬倒入打發的鮮奶油中11.以切拌方式混合均勻12.密封放入冰箱冷凍室(FREEZER)冷凍3-4小時13.冷凍室取出攪散壓實,再放入冰箱冷凍室(FREEZER)3-4小時*重覆攪散再冷凍的步驟2-3次或更多 14.冰淇淋杓挖成球狀即可 (若冷凍太久變的太硬,稍微回溫一下就比較好挖)
補充:1.草莓也可以用奇異果、覆盆子或藍莓代替2.糖量可以自行斟酌3.攪拌次數越多口感越綿密
4.吃純素的朋友可以將動物性鮮奶油改為植物性鮮奶油, 打發時不加細砂糖即可
格友延伸做法 :
鄭溧萱[1]
References 鄭溧萱 (www.facebook.com)