德國飲食 全國篇@ 國外隨筆記:: 痞客邦 | 生豬肉麵包寄生蟲
(2019.04.23更新) 不知道說到德國食物大家除了啤酒、香腸、豬腳之外還會想到甚麼(小熊軟糖不算)。老實說,這三樣以德國人的飲食習慣,啤酒不能當正餐,豬腳製作不容易,大概只有香腸比較常接觸。畢竟這邊的人並不愛發食記或餐廳評論,TripAdvisor或Yelp這些都只是拿來看觀光客拍的照片而已。於是為了知道德國人除了三明治之外,廚房到底有甚麼用處,我幾乎每逢德國人都問他們最愛(推薦)的德國食物,死纏爛打的要他們生出至少一個答案。然後再(努力找機會)踩點。 後來發現,其實只要認真觀察超市裡面,冷藏區都賣甚麼就大概可以猜到大...
(2019.04.23更新)
不知道說到德國食物大家除了啤酒、香腸、豬腳之外還會想到甚麼(小熊軟糖不算)。
老實說,
這三樣以德國人的飲食習慣,
啤酒不能當正餐,
豬腳製作不容易,
大概只有香腸比較常接觸。
畢竟這邊的人並不愛發食記或餐廳評論,
TripAdvisor或Yelp這些都只是拿來看觀光客拍的照片而已。
於是為了知道德國人除了三明治之外,
廚房到底有甚麼用處,
我幾乎每逢德國人都問他們最愛(推薦)的德國食物,
死纏爛打的要他們生出至少一個答案。
然後再(努力找機會)踩點。
後來發現,
其實只要認真觀察超市裡面,
冷藏區都賣甚麼就大概可以猜到大家平時都吃甚麼了~
結果蒐集了一大堆照片,
要整理也是挺不容易~
首先是全德國各地普遍會吃的食物。
Ganz Deutschland 全德國
Brot 麵包
德國人也吃飯、麵,
但多數還是以麵包為主。
德國人最引以為傲的是他們的面包含了高比例的黑麥,
是其他國家所沒有的。
其他成分主要是當地作物小麥、大麥和馬鈴薯,
多數時候還會混入其他穀物。
一般麵包店會賣超大的家庭式麵包,
買回去就切片當主食吃。
這種麵包的主要用途是早餐到午餐中間果腹的點心,
和晚餐的主食(德國人稱為Abendbrot)。
Brötchen/ Semmel(Bayrisch) 小麵包
小麵包的用處多是早餐的主食或夾香腸/肉片。
小麵包通常黑麥加得較少,
整個也做得比較精緻,
很多在表面還會撒上穀物如葵瓜子或罌...