[台北]豐盛食堂@ 萬花筒的天空 | 豐盛食堂菜單2018
20180324台北大安區豐盛食堂位在東門捷運站五號出口後方麗水街上的豐盛食堂,在百家爭鳴的永康商圈是間很有特色的美味餐廳。紅底白字的招牌、古早情懷的紅磚牆面、昔日阿嬤時代的木桌木椅、客家花系的花布等懷舊元素,都讓食客們在豐盛食堂享用可口台式菜系的同時,感受到台灣農村時期的純樸之美。豐盛食堂主打的是台式創意菜系,追求食材本身滋味、口感的展現,料理每道都好吃又沒有負擔。一開始的開胃菜是以淡雅酸甜滋味的和風醬汁拌入洋蔥絲,不但消除洋蔥嗆味,吃起來也開胃又爽口。為了完全融入古早滋味,我們也點上香味濃郁的...
20180324 台北大安區 豐盛食堂
位在東門捷運站五號出口後方麗水街上的豐盛食堂,在百家爭鳴的永康商圈是間很有特色的美味餐廳。
紅底白字的招牌、古早情懷的紅磚牆面、昔日阿嬤時代的木桌木椅、客家花系的花布等懷舊元素,都讓食客們在豐盛食堂享用可口台式菜系的同時,感受到台灣農村時期的純樸之美。
豐盛食堂主打的是台式創意菜系,追求食材本身滋味、口感的展現,料理每道都好吃又沒有負擔。一開始的開胃菜是以淡雅酸甜滋味的和風醬汁拌入洋蔥絲,不但消除洋蔥嗆味,吃起來也開胃又爽口。
為了完全融入古早滋味,我們也點上香味濃郁的肉燥飯和豬油拌飯,體驗阿嬤年代的簡單好味道。
豬油的香氣和醬油的鹹香都在白飯的熱度中充分散發而出,輕輕攪拌一下就芳香逼人~讓人口水直流喔。
肉燥中的肉末大多是瘦肉,因此吃起來不會令怕吃肥肉的人反感。滷出香透氣息的肉燥比例拿捏剛好,拌在飯上不會覺得油膩更不會過鹹,爽口程度讓人不知不覺的就扒空一碗飯。
白斬土雞是豐盛食堂的招牌菜之一,皮薄肉嫰汁香甜的美味讓人一吃就上癮。
帶點鹹味、胡椒香氣的雞肉軟嫰汁多,一邊咀嚼一邊可以感受到雞肉的鹹香肉汁與柔嫰口感。若是沾點一旁的蒜蓉醬汁則提昇雞肉滋味,吃起來更加甘甜。
麻油煎松阪豬聽起來似乎會走油膩路線,但剛端上桌的視覺感受卻又不是如此。
本就柔軟多油的松阪豬肉片在麻油輕煎之下,逼出的油份添加了香氣;留下豬肉本身的滑嫰口感和外表微焦微焦的香氣,吃入口中更加美味。
更令人覺得奇妙的創意菜則為煎粿條,把一大片Q滑嫰口的粿條包覆肉燥、蔥末後入鍋慢煎,直到粿條外層煎出米香,再帶點微焦,吃起來滑嫰芳香又帶點薄薄輕脆,是很特別又很好吃的口感。
拌著菜脯和蔥末的菜脯蛋香氣迷人,微脆又不鹹的菜脯以香氣取勝,加上蛋香、蔥香,簡單的口感發散著多重香氣~單吃不覺得鹹的爽口滋味令人迷戀。
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