烘焙就業創業班 | 專業烘焙課程
各類烘焙產品教學:(教學產品豐富,依產品種類列舉)●麵包台式、歐式、日式湯種、吐司、餐包、丹麥系列(可頌、丹麥麵包等)、養生系列、比薩等甜&鹹口味麵包●蛋糕 戚風蛋糕、杯子蛋糕、蛋糕捲(含生乳捲、奶凍捲)、切片蛋糕、磅蛋糕、古早味鹹蛋糕等 ●派類、塔類 水果塔、水果派、鹹派、千層派、起司塔、生巧克力塔、各式蛋塔等 ●手工餅乾 小西餅、曲奇、瓦片、薄片、鹹餅乾、夾心餅乾等 ●慕斯 提拉米蘇、水果慕斯、優格慕斯、慕斯蛋糕等多口味慕斯產品 ●中式點心&伴手禮 鳳梨酥、蛋黃...
各類烘焙產品教學:(教學產品豐富,依產品種類列舉)●麵包台式、歐式、日式湯種、吐司、餐包、丹麥系列(可頌、丹麥麵包等)、養生系列、比薩等 甜&鹹口味麵包
●蛋糕 戚風蛋糕、杯子蛋糕、蛋糕捲(含生乳捲、奶凍捲)、切片蛋糕、磅蛋糕、古早味鹹蛋糕等
●派類、塔類 水果塔、水果派、鹹派、千層派、起司塔、生巧克力塔、各式蛋塔等 ●手工餅乾 小西餅、曲奇、瓦片、薄片、鹹餅乾、夾心餅乾等 ●慕斯 提拉米蘇、水果慕斯、優格慕斯、慕斯蛋糕等多口味慕斯產品 ●中式點心&伴手禮 鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪、芋頭酥、牛軋糖、南棗糖、中式喜餅、老婆餅、太陽餅、胡椒餅、蟹殼黃等。 ●多國經典系列 台式、日式、美式、法式、義式、德式等產品 ●其他西點 泡芙、司康、甜甜圈、巧克力等 ●丙乙級證照考題
◆丙級麵包:山形白土司、布丁餡麵包、橄欖型餐包、圓頂葡萄乾土司、圓頂土司、 紅豆甜麵包、奶酥甜麵包
◆丙級西點蛋糕:巧克力戚風蛋糕捲、大理石蛋糕、海綿蛋糕、香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、泡芙、檸檬布丁派
◆乙級麵包+西點蛋糕:麵包類:不帶蓋雙峰紅豆土司、沙菠蘿麵包、墨西哥麵包、半月型牛角麵包、菠蘿甜麵包、起酥甜麵包、帶蓋全麥土司、帶蓋白吐司、辮子麵包、三辮丹麥土司。西點蛋糕類:玫瑰花戚風裝飾蛋糕、巧克力海綿屋頂蛋糕、水浴蒸烤乳酪蛋糕、棋格雙色蛋糕、水果蛋糕、虎皮戚風蛋糕捲、裝飾海綿蛋糕、巧克力慕斯、蘋果塔、雙皮核桃塔、三層式乳酪慕斯、奶酥皮水果塔、裝飾鬆餅、小藍莓慕斯。
●藝術蛋糕裝飾鮮奶油蛋糕抹面技巧、巧克力甘納許淋膜、鏡面蛋糕、巧克力裝飾物製作、 各式擠花造型(鮮奶油、軟質巧克力、韓式豆沙擠花等)、可塑巧克力及翻糖塑形、水果雕刻、立體、卡通造型蛋糕等多元裝飾素材及技巧教授。
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