冷泡茶、冷萃茶沖泡小秘訣 | 快速冷泡茶
撰文/荼公子–Han-Yi韓奕[1]更新時間:2020/06/16引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。這篇文章可以讓你輕鬆了解,泡茶的樂趣,夏天到了,來杯冷泡茶吧!夏日冷泡輕鬆上手小秘訣為什麼要做冷泡茶?冷泡茶不只含有較少的咖啡因,適合睡眠容易受咖啡因影響的人飲用,冷水也使得茶中的單寧酸含量降低,口感也比較不苦澀喔!自製冷泡茶,幾個主要優點〔天然的香甜感,不苦、不澀〕〔低咖啡因釋放,不刺激〕〔容易製作,低門檻、方便〕 拿到先分類碎片狀、粉末狀條狀、芽尖、大片葉球狀、緊結狀以上...
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[1]
更新時間:2020/06/16
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
這篇文章可以讓你輕鬆了解,
泡茶的樂趣,
夏天到了,來杯冷泡茶吧!
為什麼要做冷泡茶?冷泡茶不只含有較少的咖啡因,適合睡眠容易受咖啡因影響的人飲用,冷水也使得茶中的單寧酸含量降低,口感也比較不苦澀喔!
自製冷泡茶,幾個主要優點
〔天然的香甜感,不苦、不澀〕 〔低咖啡因釋放,不刺激〕 〔容易製作,低門檻、方便〕
拿到先分類 碎片狀、粉末狀 條狀、芽尖、大片葉 球狀、緊結狀以上三種會影響釋放的『速度』
簡單的說法就是越細碎、粉狀的,越容易泡出顏色滋味,而進泡越久越容易變太濃而不好喝。(比較碎,統一作成茶包)
因此,若球型烏龍茶平均製作冷泡茶,是在攝氏4度冷藏環境可長達30個小時。條型、碎型、茶包則長期冷藏時間要略有減少,不能一直泡在水裡。
長期間浸泡、久浸,會造成過萃:
茶湯暗淡無光 液體混濁 口感苦澀 香氣悶沉 什麼茶能冷泡茶?
除了黑茶、普洱茶,
其他茶基本上都可以做冷泡茶。
這是很多人問的問題,當然也有推薦是重發酵、高度氧化的茶款,更適合做冷泡茶,達到風味、香氣、口感兼具。
個人是推薦:
▼紅茶[2] ( TOP -1 )
▼紅烏龍[3] ( TOP -2 )
▼東方美人[4] ( TOP -3 )
▼綠茶[5]
▼花果茶[6]
▼白茶
▼烏龍茶[7]
▼凍頂烏龍茶
▼鐵觀音[8] ( 冰鎮法更佳 )
上述的排行榜順序,是依照泡茶經驗的水溫,以及茶款特性給予的推薦,越後面的用冷泡效果較差...