台北時尚茶飲店Oth Taipei!如藝術品般「茶甜點」讓台灣茶藝 ... | one tree hill中山菜單
第一次聽到茶甜點,你的腦中會是什麼想像呢?是日式煎茶配上和果子還是中式烏龍茶配上堅果?其實這是一杯顛覆傳統的創新茶飲,將法式甜點與台灣茶製作成飲品,外觀有如調酒般細緻,喝進口中同時有著甜點與茶的香氣,這樣獨特的視覺與味覺享受,只有在OthTaipei(OneTreeHillTaipei)才能感受到。位於中山站,由日本建築師平田晃久操刀的垂直綠意自然大廈「富富話合」甚式搶眼,而Oth則進駐一樓店面,推開鐵灰色的大門,映入眼簾的是開放式廚房,可以清楚地看到店員製作飲品的過程,在裝潢上只用了簡單的白、銀、金三種配色,高雅卻又...
第一次聽到茶甜點,你的腦中會是什麼想像呢?是日式煎茶配上和果子還是中式烏龍茶配上堅果?其實這是一杯顛覆傳統的創新茶飲,將法式甜點與台灣茶製作成飲品,外觀有如調酒般細緻,喝進口中同時有著甜點與茶的香氣,這樣獨特的視覺與味覺享受,只有在 Oth Taipei(One Tree Hill Taipei)才能感受到。
位於中山站,由日本建築師平田晃久操刀的垂直綠意自然大廈「富富話合」甚式搶眼,而Oth則進駐一樓店面,推開鐵灰色的大門,映入眼簾的是開放式廚房,可以清楚地看到店員製作飲品的過程,在裝潢上只用了簡單的白、銀、金三種配色,高雅卻又不會給人距離感。而店內多採用自然光,透過大片的落地窗,午後溫暖的陽光灑落,這樣極簡的樣貌散發出一抹悠閒愜意的感受。
▲ 店內設置多扇落地窗,下午時分採光特別舒適Oth 的背後主理人是一對夫妻 Katia 和 Yen,他們都曾在米其林餐廳工作過,一位精通茶道,一位擅長法式甜品,以兩人的專業為基礎進行巧妙結合,融合台灣茶與法式甜品的特色,發展出新一代茶飲文化,讓你在品茶同時還能享受多層次口感。
改變手搖飲文化,融合法式甜點與東方茶道為什麼想賣茶而不是咖啡呢?Katia 表示,街上林立各式各樣的咖啡廳,對於咖啡的烹煮也都很講究,然而這些咖啡都是從國外進口而來,為何台灣舊有的傳統產業就沒有獲得同等的重視呢?其實台灣有著世界級水準的茶葉,就拿烏龍茶來說,不同的產地、季節、烘焙程度會呈現不一樣的風味。
說到茶,一般都會直接聯想到路上隨處可見的手搖飲,又或者是講究禮儀的傳統茶道,這兩者之間,形成巨大的鴻溝。前者所有配料參雜成一塊似乎有失茶的原味,後者講究工法和技巧增添不少距離感,Oth 想在這樣兩極的市場中找出新的道路,想要把茶文化推向普及,同時兼顧喝出茶葉的原味。
▲cocoa espresso:伯爵紅茶、巧克力起司慕斯、巧克力粉法式甜點出身的 Katia 與學習東方茶道的 Yen ,試著將這兩樣元素結合,於是想出了茶甜點(Tea Dessert)這樣的創新飲品,上層吃到甜點的風味,下層品嘗到茶的原味香氣,兩者之間並不會互相衝突。Oth Taipei 提供的茶飲都是...